Galettes de quinoa aux courgettes

 

Il me restait du quinoa cuit d’une précédente recette et j’avais envie de petites galettes …

 

Ingrédients pour 6 de Galettes de quinoa aux courgettes

1 propoint par galette (weight watchers)

1 Smartpoint par galette (weight watchers)

1 smartpoint Liberté la galette (weight watchers)

-100 g de quinoa cuit

-1 c à s de farine (10g)

– 1 œuf

– 1 c à s de sauce soja/coriandre/sel/poivre

– 1 courgette

– 1 oignon

 

Déroulement de la recette :

Faire revenir l’oignon émincé et la courgette en petit dés dans une poele avec un peu d’eau.

Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la farine, le quinoa cuit, sel/poivre, sauce soja et 1 cà c de coriandre fraiche

Ajouter les courgettes

Bien mélanger.

Dans une poele avec une feuille de cuisson (un peu d’huile si vous n’avez pas de feuille de cuisson), faire 6 tas en aplatissant un peu et faire cuire 4 min environ de chaque côté.

Retourner délicatement avec une spatule.

 

Verdict :

c’est très bon ! On sent bien le goût de la coriandre et de la sauce soja, ce qui se mari très bien avec les courgettes !

Les galettes sont moelleuses. Pour un repas complet, on peut y ajouter du thon ou du bacon … à tester !! Sain et équilibré.

 

Galettes de quinoa aux courgettes
Galettes de quinoa aux courgettes
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