Salade de quinoa, poulet, courgettes et fêta sans gluten

Salade de quinoa, poulet, courgettes et fêta sans gluten

 

C’est en allant à l’anniversaire du fils de mon amie Marjorie que j’ai découvert cette recette. J’ai adoré !

Cette salade est complète et gourmande comme je les aiment ! ;)

Un mélange de quinoa, de poulet, de courgettes et de fêta, tout cela sans gluten !! ;)

Cette salade peut-être mangée en entrée (très copieux) ou en plat en mangeant une soupe ou une assiette de crudités avant .

 

Ingrédients pour 4 personnes :

7 Propoints par personne (weight watchers)

7 Smartpoints par personne (weight watchers)

 

  • 1 courgette
  • 210 g de quinoa cru (mélange de quinoa rouge, noir et blanc pour moi)
  • 50 g de féta
  • 120g de filet de poulet
  • vinaigrette : moutarde, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre
  • quelques graines de courge (facultatif)

 

Déroulement de la recette de la Salade de quinoa, poulet, courgettes et fêta sans gluten :

Bien rincer et faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet (12 minutes pour moi)

Laisser refroidir et réserver.

Cuire le filet de poulet et le couper en petits dés.

Couper la courgettes en petit dés, ainsi que la fêta.

Dans un saladier, préparer la vinaigrette, Ajouter le quinoa, le poulet, la fêta te la courgette.

Parsemer de graine de courge. (facultatif)

Mélanger et servir bien frais.

 

Verdict :

J’adore cette salade légère et gourmande ! La courgette crue est croquante et la fêta fondante … bien frais c’est vraiment très agréable et complet !

Si vous consommé du blé, vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour ou du blé (type Ebly)

La courgette crue donne du croquant à cette salade et la fêta du fondant … vraiment très agréable.

Vous pouvez remplacer le poulet par du jambon, un œuf brouillé, du tofu ou ne pas mettre de protéines.

Parfait à emporter dans votre box pour votre repas du midi, en pique nique …

 

Salade de quinoa, poulet, courgettes et fêta sans gluten

 

 

 

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20 Responses to Salade de quinoa, poulet, courgettes et fêta sans gluten

  1. Laetitia

    Je fais souvent ce genre de salade à base de quinoa : quinoa, thon, feta, haricots verts par exemple. Avec la feta c’est super bon je trouve aussi !

  2. renard danièle

    super recette j’adore les mélanges et comme le printemps arrive!!
    merci pour la rapidité de la réponse

  3. micheline

    merci pour cette recette le soir super avec soupe je la ferais cette semaine vendredi soir

  4. Maminou

    Très très bonne cette salade et la courgette cru à le goût de noisette j’ai adorée

    • Rachel

      Merci beaucoup et bonne journée ;)

  5. nathalie

    Bonsoir Rachel,
    Encore une recette que j’ai testé de ton blog. Je l’ai faite pour ce midi et je me suis régalée, j’ai mis pour ma part du fromage de brebis! Je n’avais jamais osé manger la courgette crue, et pour le coup je trouve ça plus rassasiant que cuite :) Cette recette est rapide et excellentissime
    Je vais tester d’autres recettes vu que toutes celles que j’ai testées sont fantastiques!
    je te remercie, je te souhaite une bonne soirée et te dis à bientôt :)
    nath

    • Rachel

      Merci beaucoup Nath pour ton commentaire, c’est vraiment gentil de ta part :=)

  6. annie

    excellente recette….facile et rapide….elle va faire partie de mes salades d’été favorites….

    • Rachel

      Merci :) J’en ai encore mangé hier … j’adore moi aussi ! merci

  7. Fraise&Chocolat

    J’adore cette recette ! Fraiche et complète.
    Bonne journée !

    • Rachel

      Merci et bonne semaine :)

  8. Aude

    Dégusté ce soir en famille avec du boulgour et quel succès !!!
    Même mon petit difficile de trois ans a fini son assiette et quel exploit !!!!!

  9. christine

    Bonsoir , j’ai faite cette recette , hier soir , mon homme c’est régalé ( moi, aussi ), il m’a demandé de lui en refaire ce soir !!!! rhooo !!! le gourmand !! lo!!
    Merci , de toutes ces recettes « simples » et délicieuses ……….

    • Rachel

      Rhoo , super ! :)

  10. ahbaby

    Bonjour Rachel

    Super blog , nouvelle chez WW je n’arrête pas de lire que des éloges moi qui ne consomme pas de gluten je te dis MERCI MERCI MERCI . <3 <3

    • Rachel

      Bonjour et bienvenue sur mon blog !! :)
      Depuis décembre 2015, toutes mes recettes sont sans gluten. Pas toujours évident de concilier ww et sans gluten !
      N’hésite pas si tu as des questions
      Bon We et à bientôt

  11. Elena

    Bonjour Rachel,

    J’ai découvert depuis peu ton blog et je surkiffe !!!! donc un grand bravo à toi et merci. J’ai réalisée cette recette qui est très rapide et surtout complète. J’ai juste remplacé le poulet par du maquereau (j’adore ça) et c’était trop bon !!!!! bonne journée

    • Rachel

      Merci Elena :)

  12. Josserand annick

    Bonjour,
    Je vais essayer cette recette à midi…hum
    Peux tu me dire si je peux la congeler ? ( le quinoa et la fêta se congent- ils ?)
    Merci. Bon dimanche

    • Rachel

      Alors là, je ne pense pas ou alors sans l’assaisonnement :)

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