Assiette complète 1 : Quinoa, pois chiches, champignons et oeufs

Assiette complète 1 : Quinoa, pois chiches, champignons et oeufs

Vous souhaitez reprendre de bonnes habitudes après les excès des fêtes ? Alors j’en profite pour vous proposer une nouvelle catégorie : les Assiettes complètes légères                                     .

Le principe est de faire une assiette complète (comme son nom l’indique !! ) avec un féculent, une légumineuse, une protéine et des légumes.

Je mange très régulièrement des Assiettes complètes car c’est léger, sain, équilibré et rassasiant.

 

Ingrédients pour une personne pour une Assiette complète 1 : Quinoa, pois chiches, champignons et œufs:

11 propoints l’assiette (weight watchers)

11 smartpoints l’assiette (weight watchers)

  • 40 g de quinoa cru
  • 5 beaux champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 120 g de pois chiches en boite
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • sel, poivre

Déroulement de la recette :

Bien rincer le quinoa et le cuire comme indiqué sur le paquet, en général entre 12 et 15 minutes. Bien égoutter.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l’échalote. Enlever la peau des champignons et les couper en fines lamelles.

Faire revenir l’échalote dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive. Lorsque qu’elles sont translucide, ajouter les champignons.

Faire cuire l’œuf sur le plat.

Dans une assiette creuse, disposer le quinoa, les pois chiches, le mélange champignons, échalotes.

Mettre l’œuf cuit sur le dessus. Saler, poivrer et servir aussitôt.

 

Verdict :

Trop bon !! J’adore ! Mais j’aime tout mélanger, comme sur la photo du haut, mais c’est au choix. Bien rassasiant, je n’ai pas faim avant le soir !

Vous pouvez remplacer le quinoa par du couscous ou du boulgour pour le même nombre de points.

A la place des champignons, vous pouvez mettre n’importe quel légume.

Assiette complète 1 : Quinoa, pois chiches, champignons et oeufs

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98 Responses to Assiette complète 1 : Quinoa, pois chiches, champignons et oeufs

  1. Séverine

    très bonne idée ces assiettes complètes, celle ci sera au menu samedi midi ; merci pour toutes ces recettes, et je vous souhaite une très année 2017

    • Rachel

      Merci à toi aussi Séverine ;)

      • ornany

        un petit coup de main pour reprendre le cap je déraille en ce moment pourtant je suis adhérente OR depuis 3 ans, mais mari a un cancer depuis 6 ans avec des traitements lourds en ce moment du coup je craque et comme d’habitude je me réfugies dans la nourriture en dehors des repas bien sur.tous les jours je dis je vais reprendre en main je m’enfonce tous les jours un peu plus . Un petit coup de main serait le bien venu pour me rebousseter un peu s’il vous plait, merci à l’avance.

        • Rachel

          Bonsoir, la vie n’est pas toujours facile ! Bravo pour ton parcourt puisque tu es adhérente or. Il faut que tu reprennes des bonnes habitudes et que tu essaies de te détacher de la nourriture lorsque tu vas mal .. mais cela est facile à dire ! Bon courage et je suis là si tu as ds questions :) A bientôt

          • ornany

            merci pour ta compassion cela fait du bien j’ai décider de me reprendre en main et de reperdre les 2 ou 3 KG repris lors de ce déraillement. je pense que la solution peut etre de recuisiner avec le bon petit plat que tu proposes.Je te teindrais au courant de ce parcours que je fais refaire.A bientot .

        • nadine caron

          j’ai vécu la même chose il y deux ans avec mon mari. moi aussi j’ai mis la tête dans le frigo donc + 10 kg . Je suis adhérente Or et me voilà reparti.
          Bon courage et je suis là si tu veux.

          • Rachel

            ;)

      • mimiche

        C EST TOUJOURS AVEC PLAISIR QUE J AIME VOUS LIRE ET M INSPIRER DE VOS RECETTES BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2017

        • Rachel

          ;) Merci Michele

      • Geneviève DEHAY

        Bonjour Rachel,
        Bonne année 2017
        Merci pour vos recettes Extra bonnes.
        Ce midi j’ai fait : assiette complète avec quinoa pois chiches champignon et un oeuf au plat Un délice
        Merciiiiii encore

        • Rachel

          Génial ! merci beaucoup Geneviève !

    • katie

      Bonjour

      Allez je refais une énième tentative… cette fois on se motive avec deux collègues…
      L’assiette complète semble délicieuse : je la mets au menu de samedi midi…

      Question : irrésistible envie de dormir après chaque repas… ça vient de quoi ?

      • Rachel

        Bonsoir Katie, essaie de diminuer, voir d’arrêter le gluten … cela me faisait la même chose !

    • sylvie

      Coucou rachel! Encore merci pour ton aide au quotidien, j’ai essayé l’assiette gourmande et au top

      • Rachel

        Génial, merci Sylvie ;)

  2. Roselyne

    Que ça a l’air appétissant. Je vais faire cette assiette cette semaine. Donne nous d’autres idées d’assiettes, c’est vraiment sympa !!!
    Merci !

    • Rachel

      Merci Roselyne :)

      • Roselyne

        Testé et approuvé ce midi !
        Verdict : délicieux !!!!
        A bientôt pour de nouvelles assiettes !!!

        • Rachel

          ;)

  3. mylouh

    tous mes voeux pour cete nouvelle annee Rachel
    tres sympa cette nouvelle rubrique et pratique à preparer pour amener au boulot!!!

    • Rachel

      Et oui, super pratique au boulot ! ;)

  4. Milliot

    Génial l’idée Rachel.un grand merci à toi pour cette rubrique ,je trouve cela bien pour les repas du soir car pour ma part je galère souvent ☹️ Vite vite vite pour remplir cette rubrique.cordialement.isa

    • Rachel

      Super, merri Isabelle ;)

  5. Béatrice

    Je vous souhaite une très belle et heureuse année 2017 faite de pleins de partages.
    Merci pour toutes vos idées de recettes.
    Très bonne idée les assiettes complètes pour le midi.

    • Rachel

      Merci Béatrice ;)

  6. Marmotte67NC

    miam que ça a l’air appétissant

    • Rachel

      ;)

  7. Smarty40

    Merci pour toutes ces bonnes recettes.
    Meilleurs voeux pour cette nouvelle année

    • Rachel

      Merci, à toi aussi !

  8. Fabienne

    je vais mettre ses ingrédients sur ma liste de courses
    je suis assez brouillon dans mon organisation
    je vais essayer de m’organiser un peu mieux cela fera parti de mes objectifs de 2017
    Merci

  9. Néva

    Meilleurs Voeurs pour 2017
    Merci Rachel pour ttes les recettes .Je suis le blog depuis un bon moment et j ai regardé l émission à la télé mais je n avais jamais écrit
    Les recettes sont succulentes et tt le monde se régale

    • Rachel

      Rhhoo, merci beaucoup Néva, c’est super gentil ! :)

  10. Garcia claude

    Merci pour cette nouvelle idée .
    À faire un de ces jours .
    Il m’arrive de faire ce genre de plat que je mets dans un grand bol , c’est sympa aussi.

    Tous mes vœux pour 2017.

    • Rachel

      ;) Merci

  11. Stéphanie DUMONT--GINFRAY

    Bonsoir Rachel,

    Bonne et Heureuse Année à vous aussi.

    Merci pour votre blog. J’ai préparé de bonnes choses pour les fêtes grâce à vous.

    Très bonne idée ces assiettes. Je commence un rééquilibrage alimentaire, donc c’est parfait pour moi.

    Merci beaucoup.

    • Rachel

      Merci beaucoup Stéphanie pour ton message :) A bientôt

  12. ollivier

    Merci pour toutes ces recettes. Bonne année

  13. Piot Annie

    Bonsoir

    Je viens de m’abonner sur votre blog je vais faire cette recette demain midi.Je vous presente mes meilleurs voeux pour 2017

    Merci beaucoup et a bientot

    • Rachel

      Merci Annie

  14. valerie

    merci Rachel pour cette idée de plat
    bonne année de Tahiti

  15. shannon38

    Meilleurs vœux pour cette nouvelle année Rachel. Ou en est ton projet de livre culinaire ? Je suis ton blog régulièrement même si je ne laisse pas de message. Cette recette me ravit et j’aimerais que tu nous en donnes d’autres, aussi gourmandes. Mon problème est de me sentir bien  » calée « à la fin du repas, sinon je flanche…. Comment remédier à cela ? Merci pour ton aide…

    • Rachel

      Bonjour Yolande, Merci pour tes vœux :)
      Oui, je travaille sur un livre de recette … on verra bien ;)
      Je suis pareil, il faut que je n’ai plus faim en sortant de table ! Mon secret est de manger beaucoup de légumes :)
      Belle journée et à bientôt
      Rachel

  16. delaunay caroline

    Meilleurs voeux 2017 ! merci pour ces bonnes idées qui vont de plus faire plaisir à mes filles végétariennes !! pour ma part, j’ai subi une intervention de chirurgie bariatrique, fini les régimes yoyo, 30 ans, ça suffit ! mais je vais garder mes bonnes habitudes alimentaires et notamment les bonnes recettes ww et les bonnes idées et recettes trouvées ici ! merci Rachel !
    Bonne journée

    • Rachel

      Merci beaucoup Caroline et tu as raison, fini les régimes yoyo, mangeons équilibré !! :)

  17. christiane

    merçi Rachel et bonne année 2017 a toi ainsi qu’a ta famille…et continue a nous donner des recettes et des menus comme celui la….je suis très gourmande!!!!que faire!!!je suis ton blog il n’y a pas longtemps mais je fais toutes tes recettes mon mari adore!!!
    merçi encore…a bientôt pour une galette des rois…mes enfants me la réclame pour vendredi!!!!

  18. tinou

    Meilleurs vœux pour la nouvelle année.
    Je suis inscrite depuis peu. Merci pour cette recette, je vais l’essayer malgré que j’ai un peu de mal avec les pois chiches.
    ♥martine♥

    • Rachel

      Tu peux remplacer les pois chiches par des lentilles ou des haricots rouges par exemple :) A bientôt

  19. mamione4

    J’ai adopté le principe de l’assiette complète depuis pas mal de temps. Facile, rapide et bon. Mon palais aime bien, mais mes intestins supportent mal les féculents, du coup de remplace pas plus de légumes. Pour moi l’assiette de base froide est composée de quinoa, de légumes crus ou cuits coupés en petits morceaux + citron coupé également, de poisson cuit à l’eau et émietté, d’1 œuf dur, 1 cc d’huile d’olive ou pépin de raison, poivre. Je termine par un fruit et j’ai utilisé 8 points.
    Encore une fois merci pour toutes vos bonnes recettes et tous mes voeux pour cette nouvelle année.

    • Rachel

      Parfait, merci Mamione ;)

  20. mamione4

    Pardon : « je remplace par plus de légumes »

  21. anne

    très belle année à toi Rachel, je suivrai avec attention, tes menus, bsiou, anne

    • Rachel

      Merci beaucoup Anne ;)

  22. sylvie marie

    bonjour rachel
    tout pleins de bonnes choses pour cette année 2017
    petite question j ai besoin de conseil je suis opéré de la vésicule depuis 1 semaine quel alimentation pouvez vous me conseiller pour reprendre cela tout doucement
    cordialement
    sylvie

  23. carole 1611

    Testé ce midi ! Au top ! Merci Rachel !!!!

    • Rachel

      Génial, merci Carole !! :)

  24. sandrine

    merci Rachel pour cette nouvelle idée; je te souhaite une très bionne année, je vois que tu as des projets, c’est formidable çà.je ne me lasse pas de tester tes recettes, un vrai régal.
    Pour cette dernière assiette, par quoi peut on remplacer le pois chiche car je n’aime pas çà?

  25. Maryse

    Délicieux. ..avec les restes d’un couscous ..
    Pois chiche, semoule

    • Rachel

      ;)

  26. Menivier Christiane-Sergine

    Bonsoir Rachel,
    Tous mes vœux les plus chaleureux pour que 2017 vous apporte , une brassée de ces bonheurs quotidiens, santé et énergie pour que vous gardiez l’enthousiasme de vos créations dont je profite avec bonheur. Merci Rachel. Sergine

    • Rachel

      Merci beaucoup à toi !! :) Belle fin de journée et à bientôt Sergine

  27. aspirante

    Je te pique l’idée, j’aime bien les plats uniques………… Merci

    • Rachel

      :) Avec plaisir !

  28. Mimi

    Tous mes voeux ma chère Rachel, des bonheurs intenses et durables, des fous rires, une excellente continuation dans tout ce que tu entreprends et une santé florissante. Merci de nous faire rêver avec tes conseils fabuleux. Bon courage on Ornany que je comprends et que je soutiens.
    Bisous de mimi

  29. Isabelle

    Une belle et heureuse année rachel. Merci de régaler nos papilles, et nos yeux. Je commence le programme et vous êtes précieuse pour continuer cette route de l’amaigrissement :-) vous êtes une belle personne.

  30. Nono67

    Tout d’abord, meilleurs voeux à toi et toute ta famille pour la nouvelle année.
    J’ai fait ton assiette complète à midi, version familiale, et bien on a adoré. Vraiment très très bon .
    C’est sûr, voici un repas qui reviendra sur ma table.
    Merci Rachel

  31. Laetitia

    L’assiette complète me parait une excellente idée.

    • Rachel

      ;)

  32. Monique

    Coucou Rachel, j,ai essayé cette nouvelle recette qui a fait des heureux. Donc à refaire! Je te souhaite une douce année 2017, à toi et à tes proches. Que cette nouvelle excauce tes désirs. Merci beaucoup pour tous ces bons plats que tu nous concocte.

    • Rachel

      Merci beaucoup Monique :)

  33. roselyne

    Merci Rachel pour vos bons vœux .
    A mon tour je vous souhaite plein de joie santé et bonheur pour 2017.
    Je galère beaucoup avec ww mais je tiens bon je continue je me dis que ça va payer tôt ou tard et surtout je viens piocher vos délicieuses recettes.
    A bientôt Roselyne

  34. michele

    Bonsoir Rachel
    je suis votre blog depuis quelque temps ,vos recette sot sympa et faisant très attention car je voudrais perdre quelque kilo . Dans votre recette il y a des pois
    chiche je ne suis pas fan je voudrais les remplacer par des lentilles

    • Rachel

      Bonsoir Michèle, bien sur tu peux remplacer les pois chiches par des lentille ou des haricots rouge par exemple . Merci et à bientôt

      • michele

        Merci Rachel bonne soire

  35. Kate27

    Merci beaucoup pour toutes tes recettes et cette nouvelle rubrique. Et je lis dans les commentaires l’idée d’un recueil… Que 2017 te permettent de réaliser tes projets et de continuer à nous régaler et à garder le cap grâce à tes plats tout en légèreté.

  36. jocelyne

    bonjour Rachel
    je vous souhaite une bonne année 2017 votre blog est formidable
    j’ai 8 kg en trop toute vos belle recette sont pour suivre un régimes car on mange dans vos assiette pourriez vous me guider pour le démarrage
    petit mot vous etes tres jolie sur la photo
    je prend conseil pour prevoir mes menu

    • Rachel

      Bonjour Jocelyne, un grand merci pour ton message !
      Bon courage et j’éspère que mon blog va pouvoir t’aider :)
      Belle journée
      Rachel

  37. Clochette

    Bonjour Rachel
    Pas plus tard que ce midi j’ai cuisiné l’assiette complète très rassasiante☺
    une question pour le quinoa 40grs cuit équivaut à combien en cuit?
    merci Rachel bonne fin de journée

  38. christine

    bonsoir rachel et bravo pour ton blog qui est top
    la recette me tente bien pour demain midi mais je n ai pas de pois chiches
    si je mets des lentilles a la place c est pareil?

  39. bourdel

    me parait excellent que faut il ajouter pour completer le repas merci

    • Rachel

      Bonjour, un laitage et un fruit par exemple ;)

  40. Christine 06

    Bonsoir rachel , je vais essayer
    de faire l assiette complete dans la semaine
    le probleme c est que l oeuf
    je ne le supporte que dur.
    Faut il que je remplace par autre chose ou pas
    Bonne soiree . Merci.

    • Rachel

      Bonsoir, tu peux faire cette assiette avec un oeuf dur ou du jambon … :)

  41. Christine 06

    Ok pr oeuf dur ou jambon. Merci je fais ce soir.

  42. Christine 06

    Bonsoir rachel , assiette complete mangee ce soir
    Super bonne. Je referais tres vite avec lentilles
    pr changer. Par contre en dessert je n ai
    mangee qu une pomme .

    • Rachel

      ;)

    • Rachel

      Super, il faudrait peut être ajouter un laitage :) Merci et à bientôt

  43. Valou Gautier

    Bonjour Rachel,

    Je cherche une alternative peu riche en point pour l’oeuf. Une idée??

    • Rachel

      Dans tes gâteaux, la banane écrasée peut remplacer l’oeuf ou les graines de chia :)

      • valou Gautier

        Le remplacement de l’oeuf, c’est juste pour cette recette (vu que je fais régulièrement, »comme une omelette »), je ne veux pas trop manger d’oeuf dans la semaine (les gateaux, ça ne compte pas ^^). A part le jambon, je ne vois pas trop quoi mettre

  44. evelyne gurdjian

    cette recette me semble parfaite quand on a un peu le flemme de cuisiner. je vais essayer dès demain midi.

    • Rachel

      Super, merci Evelyne

  45. Monique

    Bonjour. Je viens de tester cette assiette complète avec couscous, pois chiches champignons et œuf sur le plat. C’est très bon et rassasiant. Mon mari a aimé également. J’ai testé aussi le banane bread :excellent. Tous ces plats que tu nous proposes nous donnent l’impression de ne pas être au régime du moins tel que certains l’imaginent sans saveur et sans plaisir. C’est tout le contraire. Merci de mettre à disposition ces recettes et tes conseils.

    • Rachel

      C’est normal Monique, merci à toi de me suivre et à bientôt :)

  46. Gilda

    Bonsoir, recette testée et approuvée très très bon!! J’ai testé plusieurs recettes et tout est parfait! je rejoins Monique c’est excellent Merci Rachel.

  47. flodesendos

    la recette est très facile a faire et c est excellent.
    Très rassasiant.
    Merci beaucoup de l’avoir proposée.

    • Rachel

      Super, merci ;)

  48. katie

    Bonjour Rachel et merci pour tes bonnes idées… je re-re-re-refais une tentative… Question est ce qu’on peut intervertir ce que vous proposez sur le midi et le manger le soir ?? car moi le midi je vais à la cantine… donc pas facile mais j’essaie de « gérer »…

    • Rachel

      Bonjour Katie, oui, bien sur, mes menus sont des idées pour manger sainement et équilibré , mais tu peux le modifier à ta guise et surtout en mangeant en te faisant plaisir tout en perdant du poids :) Bonne journée

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