Assiette complète : Légumes au four, riz, avocat, saumon fumé

Vous aimez les assiettes complètes? Moi j’adore ! Alors voici une Assiette complète : Légumes au four, riz, avocat, saumon fumé.

L’idée des assiettes complètes est de faire avec ce que vous avez à la maison.

Vous n’avez pas de saumon fumé? Remplacez le par du jambon, du thon en boite, un reste de poulet … bref une protéine qui vous plait.

Vous n’aimez pas le riz? Remplacez le par des pâtes semi-complètes, de la patate douce, …

Vous n’avez pas de fèves en boite, mais vous avez des pois chiches, des haricotes rouges … alors remplacez les !

Pour vous simplifier la vie, essayer de faire la recette quelques jours avant pour une autre recette de légumes au four et utilisez ls restes dans cette assiette.

Cette assiette est surtout un assemblage  équilibré.

 

Ingrédients pour 2  Assiettes complètes : Légumes au four, riz, avocat, saumon fumé :

8 propoints l’assiette (weight watcehrs)

8 smartpoints l’assiette VERT (weight watchers)

5 smartpoints Liberté l’assiette BLEU (weight watchers)

Pour les légumes au four :

  • 1/2 courge butternut
  • quelques fleurettes de brocolis surgelés
  • 1 oignon
  • quelques champignons de Paris

Pour le reste de l’assiette :

  • 120 g de riz basmati cuit
  • 80 g de fèves (en boite pour moi)
  • 100 g de truite fumé
  • 1/2 avocat
  • quelques champignons de Paris crus
  • quelques feuilles de salade

Pour la sauce :

  • 100 g de skyr
  • 1/2 échalote
  • coriandre émincée
  • sel, poivre

Déroulement de la recette :

Commencer par faire cuire vos légumes au four, comme dans cette recette : légumes au four.

Dans une assiette creuse, mettre de la salade dans le font.

Dessus disposer le riz cuit, à côté les légumes grillés, les fèves rincés et égouttées, le saumon fumé roulé, les champignons de Paris crus émincés et 1/2 avocat coupé en lamelles.

Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Mettre sur le dessus.

Régalez vous !

 

Assiette complète : Légumes au four, riz, avocat, saumon fumé

Verdict :

Un régal cette assiette et bien rassasiante … à refaire !

Entre l’avocat et le saumon fumé, il est mieux de manger cette assiette le midi, car plus facile à digérer.

 

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