Faire la pâte brisée ou dérouler une pâte brisée du commerce et la dérouler dans un plat à tarte de 24 cm de diamètre si vous aimez les quiches épaisses.
Si vous utilisez des brocolis surgelés précuits, faire revenir les fleurettes 5 minutes dans une poêle. Si vous utilisez un brocolis frais, les cuire en fleurettes à la vapeur.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraiche, le skyr, le sel et le poivre, ajouter le fromage râpé.
Enlever la peau du saumon et couper le saumon en gros cubes.
Déposer le saumon en cubes, ainsi que les brocolis cuits sur la pâte.