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Muffins légers façon pizza
Préparation 5 minutes
Cuisson 12 minutes
Catégorie Apéritif, apéro, Plat principal
Quantité 6 muffins

Ingrédients
  

  • 100 g de farine semi-complète ou autre farine de votre choix
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 60 g de lait d'amande pour moi SSA
  • 50 g de jambon DD
  • 40 g de fromage râpé
  • 40 g d'olive (avec noyaux, donc 20 g dénoyautées)
  • 6 cuillères à café de purée de tomates
  • 2 champignons facultatif
  • 4 tomates cerises
  • sel, poivre, herbes de Provence

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le levure chimique et les œufs.
  • Ajouter le lait, le fromage et le jambon.
  • Dénoyauter les olives et faire des petits morceaux.
  • Saler, poivrer et verser dans 6 empreintes à muffins.
  • Couper les champignons et les tomates en petits dés. Les ajouter sur les muffins.
  • Verser 1 cuillère à café de purée de tomates sur chaque muffin et parsemer d'Herbes de Provence.
  • Faire cuire 12 minutes à 200°.
  • Se mange chaud, froid ou tiède.