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Gâteau léger et moelleux aux fruits
Préparation 5 minutes
Cuisson 30 minutes
Catégorie Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Quantité 9 parts

Ingrédients
  

  • 3 œufs
  • 60 g de farine semi complète
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 40 g de poudre d’amande
  • 40 g de sucre de coco ou sucre non raffiné
  • 100 g de skyr, fromage blanc ou yaourt végétal
  • 100 g de compote sans sucre ajouté
  • fruits de votre choix 1 banane, des myrtilles surgelées pour moi

Instructions

Avec le Thermomix

  • Verser tous les ingrédients sauf les fruits dans le bol du Thermomix.
    Mixer 10 sec/ vit4

Sans le Thermomix

  • Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la farine, la poudre d’amandes et la levure.
  • Ajouter la compote et le skyr.
  • Bien mélanger.

Cuisson

  • Verser la préparation dans un moule. J’ai pris un moule à gratin, recouvert de papier sulfurisé comme celui du lien ci-dessus. J’aime les gâteaux épais, c’est pour cela que j’utilise des moules pas trop grands. Mon moule est un IKEA, il est rectangulaire et fait 21/15 cm
  • Ajouter sur le dessus les fruits de votre choix, coupés en petits morceaux.
  • Faire cuire à chaleur tournante 30 minutes à 175 °
  • Se mange tiède ou froid.