Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, égoutter, réserver.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail pressée dans 4 sprays d’huile d’olive. N’hésitez pas à mettre un filet d’eau si votre oignon accroche un peu.
Lorsque l’oignon est translucide, le mélanger au riz et verser dans un moule à gratin. (rond, en terre cuite pour moi)
Laver et couper les courgettes en rondelles. Laver et couper le tomates en rondelles.
Dans le plat sur le riz, alterner 2 rondelles de courgettes, 1 rondelle de tomates, en faisant comme une couronne.
Lorsque le montage est terminé, placer quelques feuilles de basilic, saler, poivrer, et parsemer d’herbes de Provence, avec les sprays d’huile d’olive.
Mettre à cuire à four chaud 50 minutes à 170°, les courgettes doivent être cuites.