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Assiette complète crudités, semoule et œuf
Préparation 5 minutes
Cuisson 2 minutes
Catégorie Plat principal
Quantité 1 personne

Ingrédients
  

  • mâche
  • chou rouge cru
  • 3 radis
  • 2 petites betterraves
  • 30 g de semoule semi-complète crue
  • 1 œuf
  • quelques Pickles d'oignons rouges
  • 10 sprays d'huile d'olive
  • crème de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
  • coriandre facultatif

Instructions

  • Dans une assiette creuse, mettre la graine de couscous, couvrir d'eau et laisser gonfler 5 minutes.
  • Dans un autre assiette creuse, mettre de la mâche au fond. Ajouter le chou émincé, la betterave en dés, les radis en rondelles.
  • Ajouter la semoule et les Pickles d'oignons.
  • Faire cuire l'œuf sur le plat, et l'ajouter dans l'assiette.
  • Saler, poivrer, parsemer de coriandre, de sprays d'hile d'olive et d'un filet de crème de vinaigre balsamique