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Assiette complète : Légumes au four, riz, avocat, saumon fumé
Préparation 5 minutes
Cuisson 30 minutes
Catégorie Plat principal
Quantité 2 personnes

Ingrédients
  

Pour les légumes au four

  • 1/2 courge butternut
  • quelques fleurettes de brocolis surgelés
  • 1 oignon
  • quelques champignons de Paris

Pour le reste de l'assiette :

  • 120 g de riz basmati cuit
  • 80 g de fèves (en boite pour moi)
  • 100 g de truite fumé
  • 1/2 avocat
  • quelques champignons de Paris crus
  • quelques feuilles de salade

Pour la sauce :

  • 100 g de skyr
  • 1/2 échalote
  • coriandre émincée
  • sel, poivre

Instructions

  • Commencer par faire cuire vos légumes au four, comme dans la recette en lien au dessus.
  • Dans une assiette creuse, mettre de la salade dans le fond.
  • Dessus disposer le riz cuit, à côté les légumes grillés, les fèves rincés et égouttées, le saumon fumé roulé, les champignons de Paris crus émincés et 1/2 avocat coupé en lamelles.
  • Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Mettre sur le dessus.
  • Régalez vous !