Mettre dans une casserole 500 ml de lait et le faire chauffer doucement.
Verser environ 100 ml de lait tiède dans un bol, ou mug. Mettre dans le bol la farine dans le lait tiède. Bien mélanger pour qu’il n’y ai pas de grumeaux.
Lorsque le lait de la casserole est chaud, ajouter le mélange lait / maïzena.
Mélanger pendant 4 minutes environ à feu doux, le temps que la béchamel épaississe.
Saler, poivre et mettre une pincée de noix de muscade.