Buddha bowl au légumes poulet effiloché et légumineuses

Préparation 20

Cuisson 7

Catégorie entrée, Plat principal

Quantité 2 personnes

Mettre dans le bol de Thermomix les aiguillettes de poulet, la sauce soja et l'huile. 8 min/100°C/sens inverse/vit 0.5
Effilocher le poulet 4 sec/sens inverse/vit 4. Transvaser le poulet effiloché dans un récipient et réserver. Rincer le bol.
Préparation des légumes au découpe minute (si vous ne l'avez pas, regarder sans le Thermomix)
- la carotte : "râper fin"
-le concombre, les radis et l'oignons : "émincer fin"
-la courgette : "spaghettis fin"
-couper les épinards au couteau
Dans le bol propre, mettre la sauce de cuisson du poulet, le skyr, la mayonnaise, sel, poivre et coriandre ou herbes de votre choix, mixer 10 sec/vit6.
Dans une assiette creuse, mettre au fond les épinards frais, puis les légumes, le poulet et les légumineuses rincées et égoutées.
Verser la sauce sur le dessus, avec des pickles d'oignons et des graines germées si vous avez.

Faire cuire les aiguillettes de poulet, la sauce soja et l'huile dans une poêle pendant 8 minutes environ en tournant régulièrement.
Effilocher le poulet à l'aide d'une fourchette. Réserver le jus.
Préparation des légumes :
- râper la carotte
- émincer finement en rondelles très fines le concombre, les radis et l'oignons
-la courgette, faire des tagliatelles à l'aide d'un économe
-couper les épinards au couteau
Dans un petit bol, mettre la sauce de cuisson du poulet, le skyr, la mayonnaise, sel, poivre et coriandre ou herbes mixées de votre choix bien mélanger.
Dans une assiette creuse, mettre au fond les épinards frais, puis les légumes, le poulet et les légumineuses rincées et égouttées.
Verser la sauce sur le dessus, avec des pickles d'oignons et des graines germées si vous avez.