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Glace au spéculos, sans sorbetière
Préparation 10 minutes
Cuisson 0 minutes
Catégorie Dessert, Goûter
Quantité 10 boules

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 25 spéculos
  • 200 g de crème fraîche épaisse à 12%
  • 100 g de skyr ou fromage blanc

Instructions

Au Thermomix

  • Dans le bol, mettre les blancs d'œufs, une pointe de sel, le fouet et mixer 3 minutes/vitesse 3.5. Réserver dans un saladier, puis rincer le bol.
  • Mettre les spéculos, mixer 10sec/vit8
  • Ajouter les jaunes d'œufs, la crème et le skyr, mixer 20sec/vit6
  • Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus, mettre dans un plat qui ferme au congélateur pendant 8h minimum.
  • Sortir la glace 15 minutes avant de déguster.

Sans Thermomix

  • Monter les blancs en neige. Réserver.
  • Écraser finement les spéculos
  • Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus, mettre dans un plat qui ferme au congélateur pendant 8h minimum.
  • Sortir la glace 15 minutes avant de déguster.