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Légumes grillés, oignons caramélisés et sauce au yaourt
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
Catégorie Accompagnement
Quantité 4 parts

Ingrédients
  

  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 10 sprays d'huile d'olive
  • sel, poivre

Oignons caramélisés

  • 3 gros oignons
  • 10 g d'huile d'olive

Sauce yaourt

  • 100 g de yaourt Grec ou de fromage blanc skyr ou yaourt nature
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel, poivre
  • 1/2 jus de citron

Instructions

  • Eplucher 1 lamelle sur 2 des aubergines et des courgettes. Les couper en rondelles de 1.5 à 2 cm d'épaisseur. Mettre sur une plaque du four, et mélanger avec les sprays d'huile, le sel et le poivre.
  • Mettre à cuire 20 minutes dans un four chaud à 200°

Pour les oignons caramélisés

  • Eplucher et couper les oignons en lamelles.
    Au TM7: mode rissoler, mettre les oignons et l'huile dans le bol, 10min/mode rissoler/160°/doux, renouveler si nécessaire
    Au Thermomix : mettre les oignons et l'huile dans le bol, 10min/sens inverse/120°, renouveler si nécessaire
    A la poêle : faire revenir à couvert les oignons émincer dans l'huile d'olive, mélanger régulièrement

Pour la sauce au yaourt

  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver

Montage

  • Dans un plat de service, mettre les légumes grillés, la sauce au yaourt, puis les oignons caramélisés. Parsemer selon l'envie de quelques graines de courge et de coriandre.