Dans un bol, battre les œufs avec la farine, la levure, et le skyr.Si vous utilisez le Thermomix, mixer 20 sec/vit4.
Faire chauffer une poêle antiadhésive avec 5 sprays d'huile. Verser la préparation.
Cuire 5 minutes environ et faire comme des œufs brouillés avec une spatule.
Servir dans un bol ou une assiette creuse, ajouter un fruit coupé dessus ou comme moi des framboises, avec 1 cuillère à café de sirop d'agave par exemple et 1 cuillère à café de beurre de cacahouètes.