Faire décongeler le pavé de saumon si vous utilisez du saumon surgelé.
Dans un panier vapeur, mettre le quinoa dans un récipient, puis sur le dessus mettre le pavé de saumon avec une feuille de papier sulfurisé. (vous pouvez aussi tout faire au même étage de votre cuiseur vapeur)Parsemer le saumon de sel fou ou de sel et de poivre.
Faire cuire mode varoma (si Thermomix), ou vapeur pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 2 minutes.
Ajouter les épinards frais ou encore surgelés dans la poêle et couvrir. Laisser cuire 5 minutes environ.
Ajouter les tomates cerises coupées en 2, laisser mijoter 2 minutes.
Dans une assiettes creuses, mettre le quinoa dans le fond. Ajouter sur le dessus les épinards, puis le poisson sur le dessus.