Mettre la courgette râpée dans un torchon propre et presser pour enlever l'eau de la courgette.
Dans un saladier, mettre la courgette râpée, l'œuf, les farines et bien mélanger.
Faire une boule. Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, mettre un peu de farine et étaler la pâte avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie pour former un rond de pâte, comme une pizza.
Faire cuire 10 à 12 minutes environ à 175°
Ajouter sur la pâte à pizza le coulis de tomate, les champignons émincés, la mozzarella en petits morceaux.
Passer au four 5 minutes à 175°
A la sortie du four, faire des lamelles de jambon blanc et les enrouler pour les poser sur la pizza. Faire de même avec le jambon sec.
Décorer avec de la roquette sur le dessus et dégustez !