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Quiche sans pâte poireaux, patate douce, chèvre
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
Catégorie Accompagnement, Plat principal
Quantité 4 parts

Ingrédients
  

  • 400 g de poireaux
  • 150 g de patate douce
  • 2 échalottes
  • 3 œufs
  • 160 g lait demi-écrémé
  • 40 g de bûche de chèvre ou autre fromage de votre choix
  • sel, poivre
  • 15 g de farine semi-complète ou autre farine de votre choix

Instructions

Avec le Thermomix

  • Mettre 500g d'eau dans le bol, mettre le panier cuisson avec les patate douces épluchées et coupées en rondelles dedans, fermer le panier cuisson, mettre le couvercle et enlever le petit couvert.
  • Mettre le varoma avec les poireaux coupés en rondelles et faire cuire (cuisson vapeur" 20 minutes , vit1
  • Vider l'eau et mixer les 2 échalottes 5sev/vit5.
  • Ajouter les poireaux cuits, 10 sprays d'huile d'olive, faire cuire 5min/120°/vit1
  • Dans le fond d'un plat ou dans 4 moules grands ronds, mettre le chèvre. Ajouter une couche de patates douces sur le dessus
  • Lorsque le Thermomix sonne, ajouter les œufs, la farine, le lait, sel et poivre et mélanger 20 sec/vit3/sens inverse
  • Verser la préparation sur les patates douces, mettre à cuire 25 minutes à 30 minutes à 175°

Sans le Thermomix

  • Eplucher et couper les patates douces en rondelles, couper les poireaux en rondelles et faire cuire 20 minutes à la vapeur. Réserver.
  • Emincer les échalottes.
  • Dans une poêle, faire revenir les échalottes avec les poireaux cuits 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Dans le fond d'un plat ou dans 4 moules grands ronds, mettre le chèvre. Ajouter une couche de patates douces sur le dessus
  • Dans un saladier, battre les œufs, la farine, le lait, sel et poivre.
  • Verser la préparation sur les patates douces, mettre à cuire 25 minutes à 30 minutes à 175°