Tarte croustillante aux poireaux caramélisés

Préparation 10

Cuisson 50

Catégorie Accompagnement, entrée, Plat principal

Quantité 4 parts

Faire la pâte à tarte : dans le bol, mettre la farine (100g avoine + 100g semi-complète), l'oeuf, l'huile d'olive, le fromage blanc, sel, Zaatar ou herbes de Provence et mode Pétrin 2 min
Faire une boule avec la pâte, la mettre dans du film alimentaire au réfrigérateur le temps de préparer les poireaux.
A l'aide du découpe minute, émincer épais 5 poireaux laver (soit 1 kilo) et 1 oignon
Faire cuire dans le bol du Thermomix avec 2 sprays d'huile d'olive et un peu d'eau 20 min/100°C/sens inverse/vitesse 1

Faire la pâte à tarte : dans un saladier, mettre la farine (100g avoine + 100g semi-complète), l'oeuf, l'huile d'olive, le fromage blanc, sel, Zaatar ou herbes de Provence, bien malaxer.
Faire une boule avec la pâte, la mettre dans du film alimentaire au réfrigérateur le temps de préparer les poireaux.
Emincer l'oignon et couper en rondelles fines les poireaux laver.
Faire cuire les poireaux et les oignons dans une poêle à couvert pendant 25 minutes environ avec 2 sprays d'huile d'olive et un peu d'eau.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et mettre dans un moule à tarte.
Garnir le fond avec le pesto et le fromage frais, ajouter les poireaux sur le dessus
Faire cuire dans un four chaud 25 à 30 minutes à 200° ou 190° si votre four chauffe fort.
Laisser tiédir et mettre sur le dessus au centre une petite bourrata, de la stracciatella ou du fromage blanc avec quelques graines de courge.