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Tarte tatin de courgettes, pâte brisée aux herbes
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Catégorie Accompagnement, Plat principal
Quantité 4 personnes

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 220 g de farine de votre choix (semi-complète pour moi)
  • 50 g d'huile d'olive
  • 80 g d'eau
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique facultatif
  • 1 petite c. à soupe d'herbes de Provence
  • sel, poivre

Pour la garniture

  • 3 courgettes
  • 2 c. à soupe de pesto
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de miel
  • 100 g de fêta nature

Instructions

Préparation de la pâte

  • Au Thermomix : Mettre tous les ingrédients dans le bol, mode pétrin 2 minutes
    Sans robot, mettre tous les ingrédients dans un saladier, mélanger avec les mains en pétrissant pendant 3 minutes environ pour former une boule.
    Réserver

Préparation de la tarte tatin

  • Laver et couper les courgettes en rondelles de 3 mm d'épaisseur environ (garder la peau)
  • Au font d'un moule à tarte (27cm pour moi), mettre l'huile d'olive, le miel et le vinaigre balsamique. Bien mélanger et mettre sur toute la surface du plat.
  • Ajouter les courgettes crues en rosace.
  • Déposer du pesto sur les courgettes en rondelles, puis ajouter une autre couche de rondelles de courgettes .
  • Etaler la pâte de la taille de votre moule à tarte et mettre la pâte sur les courgettes, rentrer les bord et piquer le dessus de la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.
  • Cuire 30 à 35 minutes dans un four chaud à 190°
  • Emietter la fêta sur le dessus et déguster.