Détailler votre chou fleur en fleurettes, le laver le le mettre dans le varoma.
Mettre 500 g d'eau dans le bol du Thermomix.Faire cuire 20 min / varoma / mélange
Verser le chou fleur dans un plat à gratin et écraser grossièrement les fleurettes.
Vider le bol de l'eau.
Verser dans le bol le lait, la farine, le sel, le poivre, la noix de muscade et faire cuire 7 min / 90° / vit 3. Ajouter 20 g de fromage râpé, mélanger 5 sec/ vit 5.
Verser la béchamel sur le chou fleur, parsemer du reste de fromage râpé.