Crevettes légères coco curry

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Préparation 5

Cuisson 12

Catégorie Plat principal, poisson

Quantité 4 personnes

400 g de crevettes décortiquées déjà cuites
1 échalote
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 boite de 400 g de tomates pelées concassées
10 cl de lait de coco
2 cuillères à café de curry en poudre (j’utilise du curry doux, mais c’est à votre convenance)
sel, poivre

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir échalote émincée dans l’huile d’olive.
Lorsque l’échalote est fondue, ajouter la boite de tomates pelées concassées, le sel et le poivre. Faire revenir 5 minutes.
Ajouter le lait de coco, le curry et faire revenir à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter les crevettes pendant 2 minutes et servir.