Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon en 2, les carottes épluchées en morceaux, le persil ou la coriandre et les champignons, mixer 7sec / vit 5
Racler les parois, ajouter les flocons d'avoine, les œufs, sel, poivre et mélanger 20 sec / sens inverse / vit 3
Laisser gonfler 30 minutes environ.
Dans une poêle, mettre quelques sprays d'huile d'olive et faire 8 tas pour former des galettes. Bien appuyer puis faire de belles galettes. Faire cuire 4 minutes de chaque côté environ.
Sans Thermomix
Mixer les oignons, les carottes, champignons et le persil, verser dans un saladier.
Ajouter les flocons d'avoine, les œufs, sel, poivre et mélanger
Laisser gonfler 30 minutes environ.
Dans une poêle, mettre quelques sprays d'huile d'olive et faire 8 tas pour former des galettes. Bien appuyer puis faire de belles galettes. Faire cuire 4 minutes de chaque côté environ.