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Pain de poisson léger
Préparation 15 minutes
Cuisson 50 minutes
Catégorie entrée, Plat principal
Quantité 10 tranches

Ingrédients
  

Ingrédients pour la sauce au fromage blanc

  • 150 g de fromage blanc (skyr pour moi)
  • ciboulette fraîche ou surgelée
  • 1 échalotte
  • 1 cuillère à soupe rase de moutarde
  • sel, poivre
  • 3 gouttes de vinaigre (facultatif)

Ingrédients pour le pain de poisson

  • 500 g de poisson blanc frais ou surgelé (cabillaud surgelé pour moi)
  • 100 g de fromage blanc (skyr pour moi)
  • 100 g de crème fraîche 12 % pour moi
  • 5 œufs
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • sel, poivre

Instructions

Préparation de la sauce au fromage blanc

  • Emincer l’échalote et la ciboulette.
  • Dans un petit bol, mélanger le fromage blanc, la moutarde, l’échalote, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Mettre au frais avec un film étirable.

Préparation du pain de poisson

  • Faire cuire votre poisson 10 minutes dans un court bouillon (maison ou un bouillon cube)
  • Une fois votre poisson cuit, bien l’égoutter dans une passoire.
  • Le mettre dans un saladier et l’émietter en petits morceaux avec une fourchette.
  • Dans un autre saladier, battre à la fourchette, les œufs avec le concentré de tomate, le fromage blanc, la crème fraîche, le sel et le poivre.
  • Ajouter le poisson et mélanger délicatement.
  • Verser dans un moule à cake. (si vous utilisez un moule antiadhésif ou en silicone, pas besoin de matière grasse)
  • Mettre à cuire dans un four préchauffé pendant 50 minutes à 150°.
  • Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur et manger le lendemain avec la sauce au fromage blanc.