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Quiche courgettes, épinards et truite
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Catégorie entrée, Plat principal
Quantité 4 parts

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée maison ou industrielle
  • 3 oeufs
  • 60 g de crème fraîche à 12% ou végétale
  • 60 g de skyr, fromage blanc ou yaourt végétal
  • sel, poivre
  • 2 courgettes
  • 200 g d'épinards cuits frais ou surgelés
  • 1 oignon
  • 120 g de truite fumée ou saumon fumé
  • 5 sprays d'huile d'olive

Instructions

  • Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte.
  • Emincer l'oignon, couper la courgettes en 2 dans le sens de longueur, puis en demi rondelles.
  • Dans une poêle antiadhésive, mettre les sprays d'huile d'olive et faire revenir 6 minutes oignons et courgettes.
  • Ajouter les épinards, faire cuire 2 minutes. Réserver.
  • Dans un saladier, mettre les œufs, la crème fraîche, le yaourt, le sel et le poivre, bien mélanger.
  • Ajouter les légumes et la truite fumée en dés. Mélanger.
  • Verser la préparation sur la pâte.
  • Faire cuire à four chaud 30 minutes à 175°.