Une nouvelle recette de quiche maison, de saison.
Ici, des courgettes, des épinards et de la truite fumée, mais n’hésitez pas à adapter avec les légumes de votre choix.
La truite est facultatif, elle peut être remplacée par du saumon frais ou fumé, du thon au naturel, du jambon, du bacon … ou nature, elle est trop bonne aussi !
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Voir ma recette de la pâte brisée au fromage blanc
Vous fournir en sprays d’huile
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Quiche courgettes, épinards et truite
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou industrielle
- 3 oeufs
- 60 g de crème fraîche à 12% ou végétale
- 60 g de skyr, fromage blanc ou yaourt végétal
- sel, poivre
- 2 courgettes
- 200 g d'épinards cuits frais ou surgelés
- 1 oignon
- 120 g de truite fumée ou saumon fumé
- 5 sprays d'huile d'olive
Instructions
- Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte.
- Emincer l'oignon, couper la courgettes en 2 dans le sens de longueur, puis en demi rondelles.
- Dans une poêle antiadhésive, mettre les sprays d'huile d'olive et faire revenir 6 minutes oignons et courgettes.
- Ajouter les épinards, faire cuire 2 minutes. Réserver.
- Dans un saladier, mettre les œufs, la crème fraîche, le yaourt, le sel et le poivre, bien mélanger.
- Ajouter les légumes et la truite fumée en dés. Mélanger.
- Verser la préparation sur la pâte.
- Faire cuire à four chaud 30 minutes à 175°.
Verdict
Un délice avec la pâte brisée maison.
Cette quiche peut se déguster chaude, tiède ou froide.
Elle est idéale à emmener en pique-nique, au bouleau, en randonnée …
Encore une bonne recette à découvrir!!! Merci Rachel
Merci Danièle