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Quiche épinards, chèvre et pignons
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Catégorie entrée, Plat principal
Quantité 4 à 6 parts

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
  • 500 g d'épinards frais ou 300 g d'épinards surgelés
  • 3 oeufs
  • 50 g de fromage blanc ou yaourt végétal
  • 70 g de crème fraîche à 12% ou végétale
  • sel, poivre
  • 60 g de fromage de chèvre (bûche pour moi)
  • 10 g de pignons de pin facultatif

Instructions

  • Préchauffer le four à 175°.
  • Bien laver les épinards et les faire tomber dans une poele, sans matière grasse. (tomber = cuire rapidement avec un couvercle)
  • Bien égoutter les épinards.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage blanc, la crème, le sel et le poivre.
  • Ajouter les épinards et mélanger délicatement.
  • Mettre la pâte dans un moule à tarte (24 cm de diamètre pour avoir une quiche haute)
  • Mettre sur le dessus des morceaux de chèvre et les pignons.
  • Faire cuire 25 minutes à 175°, chaleur tournante.