Quiche sur galettes de sarrasin aux légumes et fromage

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Préparation 10

Cuisson 20

Catégorie Plat principal

Quantité 4 parts

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé, le poireau en rondelles et les champignons émincés dans l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes environ avec un peu d'eau et en couvrant.
Dans un moule à tarte assez petit, mettre une feuille de papier sulfurisé, puis 2 galettes les unes sur les autres.
Dans un saladier, battre avec une cuillère, les œufs, le yaourt, la crème fraîche, le sel et le poivre.
Ajouter à la préparation les légumes cuits. Bien mélanger.
Verser la préparation sur les galettes, mettre le fromage en petits morceaux dessus.
Cuire la quiche 20 minutes environ à 175° .