Rôti de porc en cocotte, poireaux, carottes hyper fondant

Préparation 10

Cuisson 1 30

Catégorie Plat principal, viande

Quantité 6 personnes

Dans une cocotte, un faitout ou une cocotte en fonte comme moi, faire dorer la viande avec l’huile d’olive, sur toutes les faces.
Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l’échalote émincée et la purée de tomates. Mélanger et faire revenir 2 minutes.
Éplucher les carottes et les couper en petits tronçons.
Bien laver les poireaux, les couper en 2 , puis en 2 dans la longueur.
Dans la cocotte, ajouter la moutarde, bien mélanger et tourner le rôti.
Ajouter les légumes, 25 cl d’eau, le bouillon, mélanger et laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant 1h30.
Tourner le rôtie une ou deux fois pendant la cuisson.
A la fin de la cuisson, les carottes doivent être tendre.
Servir .