Dans une poêle, faire cuire dans 2 sprays d'huile d'olive la courgette et l'aubergine coupées en rondelles assez fines, pendant 5 minutes environ.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter la mâche, les légumes grillés refroidis, les pois chiches rincés et égouttés, la tomates coupée en petits morceaux, les oignons émincés, la fêta et les graines de courge.
Mettre au réfrigérateur. Mélanger au moment de servir.