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Salade semoule, pois chiches et saumon fumé
Préparation 5 minutes
Cuisson 5 minutes
Catégorie Plat principal, Salade
Quantité 4 personnes

Ingrédients
  

  • 120 g de semoule de couscous crue (complet pour moi)
  • 130 g de pois chiches en boite
  • 1 concombre ou courgette crue
  • 1 échalotte
  • 2 tomates
  • quelques radis
  • 100 g de saumon fumé
  • herbes fraîche : coriandre, basilic, menthe …
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre (facultatif)
  • sel, poivre

Instructions

  • Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
  • Égoutter les pois chiches et les rincer.
  • Couper en petits dés le concombre (épluché et vidé), les tomates et les radis en rondelles.
  • Couper le saumon fumé en petits morceaux. Emincer l'échalotte.
  • Ciseler les herbes fraîches. Vous pouvez aussi utiliser des herbes surgelées.
  • Une fois que la semoule est prête et égrainée, ajouter les crudités, les herbes, les pois chiches et le saumon.
  • Bien mélanger. Ajouter le citron pressé, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Mélanger et mettre au frais.