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Sauce gribiche légère
Catégorie Accompagnement
Quantité 2 personnes

Ingrédients
  

  • 2 œufs mollets
  • 1 c. à café de moutarde
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de fromage blanc
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • sel, poivre
  • herbes aromatiques estragon, persil, coriandre ...
  • 1 c. à café de câpres
  • 4 petits cornichons

Instructions

  • Cuire 6 minutes les œufs pour une cuisson mollet. Réserver dans l'eau froide.
  • Séparer les jaunes des blancs et écraser les jaunes à la fourchette avec la moutarde.
  • Ajouter l'huile et battre avec un petit fouet (lien au dessus) pour faire monter la sauce.
  • Ajouter le fromage blanc, le vinaigre de cidre, les herbes aromatiques émincées, sel, poivre, ainsi que les câpres et les cornichons émincés.
  • Bien mélanger et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.