Manger sainement ne veut pas dire manger des légumes vapeurs, du poulet grillés sans saveur … surtout pas car si cela devient monotomne, vous allez vite reprendre de mauvaises habitudes.
L’astuce d’ajouter une sauce avec du goût sur des cuissons basiques, je trouve que c’est top !
Voici donc une recette de sauce à base d’oeuf vraiment très sympa pour accompagner vos poissons, mais aussi viandes, légumes, pommes de terre …
Mes raccourcis pour vous simplifier la vie
Voici quelques liens pour vous aider dans la confection de votre plat
Voir la recette en vidéo sur Instagram.
Le lien de mon petit fouet
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Ingrédients
- 2 œufs mollets
- 1 c. à café de moutarde
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de fromage blanc
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- sel, poivre
- herbes aromatiques estragon, persil, coriandre ...
- 1 c. à café de câpres
- 4 petits cornichons
Instructions
- Cuire 6 minutes les œufs pour une cuisson mollet. Réserver dans l'eau froide.
- Séparer les jaunes des blancs et écraser les jaunes à la fourchette avec la moutarde.
- Ajouter l'huile et battre avec un petit fouet (lien au dessus) pour faire monter la sauce.
- Ajouter le fromage blanc, le vinaigre de cidre, les herbes aromatiques émincées, sel, poivre, ainsi que les câpres et les cornichons émincés.
- Bien mélanger et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Verdict
Cette sauce donne tout de suite beaucoup de goût à un plat basic, c’est vraiment trop bon sans le trop de calories d’une sauce classique.
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