Manger sainement ne veut pas dire manger des légumes vapeurs, du poulet grillés sans saveur … surtout pas car si cela devient monotomne, vous allez vite reprendre de mauvaises habitudes.
L’astuce d’ajouter une sauce avec du goût sur des cuissons basiques, je trouve que c’est top !
Voici donc une recette de sauce à base d’oeuf vraiment très sympa pour accompagner vos poissons, mais aussi viandes, légumes, pommes de terre …
Mes raccourcis pour vous simplifier la vie
Voici quelques liens pour vous aider dans la confection de votre plat
Voir la recette en vidéo sur Instagram.
Le lien de mon petit fouet
Suivre la recette pas à pas
Ingrédients
- 2 œufs mollets
- 1 c. à café de moutarde
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de fromage blanc
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- sel, poivre
- herbes aromatiques estragon, persil, coriandre ...
- 1 c. à café de câpres
- 4 petits cornichons
Instructions
- Cuire 6 minutes les œufs pour une cuisson mollet. Réserver dans l'eau froide.
- Séparer les jaunes des blancs et écraser les jaunes à la fourchette avec la moutarde.
- Ajouter l'huile et battre avec un petit fouet (lien au dessus) pour faire monter la sauce.
- Ajouter les blancs d'œufs coupés en petits morceaux, le fromage blanc, le vinaigre de cidre, les herbes aromatiques émincées, sel, poivre, ainsi que les câpres et les cornichons émincés.
- Bien mélanger et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Verdict
Cette sauce donne tout de suite beaucoup de goût à un plat basic, c’est vraiment trop bon sans le trop de calories d’une sauce classique.
Bonjour Rachel,
merci beaucoup pour cette excellente recette.
Belle journée.
Bonjour, merci beaucoup
Bonjour Rachel,
Une fois les jaunes d’œufs écrasés, que fait-on des blancs ? Faut-il les incorporer après ?
Merci encore pour vos bonnes recettes, légères et inventives !
Passez un bel été !
Bonjour, les blancs d’œufs c’est la base de cette sauce, donc il faut les ajouter en petits morceaux en même temps que le fromage blanc , belle journée
Bonjour,
Vous n’utilisez donc pas le blanc des oeufs ?
Bonjour, si c’est la base de la recette, il faut les ajouter en même temps que le fromage blanc, en petits morceaux, à bientôt