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Soupe velouté butternut, carottes et patate douce
Préparation
10
minutes
mins
Cuisson
20
minutes
mins
Catégorie
entrée, Plat principal
Quantité
6
personnes
Ingrédients
2
échalottes
5
g
d'huile d'olive
400
g
de Butternut
200
g
de carottes
100
g
de patate douce
1
bouillon cube bio de légumes
500
ml
d'eau
10
cl
de lait de coco
Instructions
Avec le Thermomix
Mettre les échalottes coupées en 2 dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec / vit 5
Ajouter l'huile d'olive, cuire 3 min / 100 ° / mélange (sens inverse)
Ajouter la butternut en morceaux, les carottes en morceaux et la patate douce en morceaux. Mixer 5 sec / vit 5.
Ajouter l'eau et le bouillon cube.
Enlever le gobelet doseur et mettre le couvercle haute température. Faire cuire 20 min / 100° / mélange (sens inverse)
Enlever le couvercle haute température et le remplacer par le gobelet doseur. Mixer 30 sec / vit 5-10 en augmentant progressivement la vitesse.
Ajouter le lait de coco, mixer 30 sec / vit 5-10 en augmentant progressivement la vitesse.
Servir chaud avec un filet de lait de coco et de la coriandre pour la déco.
Sans le Thermomix
Emincer les échalottes et les faire revenir dans une cocotte 5 minutes dans l'huile d'olive.
Ajouter la butternut en morceaux, les carottes en morceaux et la patate douce en morceaux
Ajouter l'eau et le bouillon cube. Faire cuire 30 minutes environ.
Mixer, ajouter le lait de coco et mixer à nouveau.
Servir chaud avec un filet de lait de coco et de la coriandre pour la déco.