La soupe est une très bonne chose lors d’un équilibre alimentaire : elle apporte une portion de légumes, cale bien et c’est trop bon !
Par contre, faites attention à la manière dont vous la faite. Si vous mettez des féculents, il faut en tenir compte dans votre bol alimentaire pour ne pas en ajouter (ou pas trop) dans la suite de votre repas !
Je vous conseille d’alterner en hiver soupes et crudités pour varier votre alimentation.
Ici une soupe avec beaucoup de goût, et du lait de coco qui apporte du bon gras dans ce plat. Le lait de coco reste facultatif.
Une recette à préparer avec ou sans Thermomix.
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Soupe velouté butternut, carottes et patate douce
Ingrédients
- 2 échalottes
- 5 g d'huile d'olive
- 400 g de Butternut
- 200 g de carottes
- 100 g de patate douce
- 1 bouillon cube bio de légumes
- 500 ml d'eau
- 10 cl de lait de coco
Instructions
Avec le Thermomix
- Mettre les échalottes coupées en 2 dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec / vit 5
- Ajouter l'huile d'olive, cuire 3 min / 100 ° / mélange (sens inverse)
- Ajouter la butternut en morceaux, les carottes en morceaux et la patate douce en morceaux. Mixer 5 sec / vit 5.
- Ajouter l'eau et le bouillon cube.
- Enlever le gobelet doseur et mettre le couvercle haute température. Faire cuire 20 min / 100° / mélange (sens inverse)
- Enlever le couvercle haute température et le remplacer par le gobelet doseur. Mixer 30 sec / vit 5-10 en augmentant progressivement la vitesse.
- Ajouter le lait de coco, mixer 30 sec / vit 5-10 en augmentant progressivement la vitesse.
- Servir chaud avec un filet de lait de coco et de la coriandre pour la déco.
Sans le Thermomix
- Emincer les échalottes et les faire revenir dans une cocotte 5 minutes dans l'huile d'olive.
- Ajouter la butternut en morceaux, les carottes en morceaux et la patate douce en morceaux
- Ajouter l'eau et le bouillon cube. Faire cuire 30 minutes environ.
- Mixer, ajouter le lait de coco et mixer à nouveau.
- Servir chaud avec un filet de lait de coco et de la coriandre pour la déco.
Verdict
Extra ce velouté, onctueux, avec beaucoup de goût.
La patate douce est optionnelle, vous pouvez la remplacer par de la pomme de terre ou un autre légume de votre choix.
Pour un repas du soir léger et équilibré, pourquoi ne pas ajouter 2 cuillères à soupe de lentilles ou de pois chiches cuit entiers au milieu de la soupe ?
bonjour, est-il possible congeler le velouté ? Merci pour votre réponse. Cordialement
Oui sans problème 😉
Merci beaucoup. Bonne journée
Bonjour je rajoute une poignée de lentilles corail pour le liant
Génial !
Merci Rachel pour ce velouté extra.
J’ai aussi fais des mousses au chocolat hier, un délice.
Super, merci
Ça a l’air très bon…j’ai un butternut justement…je vais faire cette recette et la ferais goûter à mon petit fils de bientôt 2ans 😉
Merci Rachel 😍
Les miens ont adorés ! merci 😉
Bonjour
Merci pour cette recette. Mais quel poids de carottes et de botterait faut il? Merci
Bonjour, si il y a bien les quantités, il faut juste rafraichir la page 😉 Bonne journée
Bonjour Rachel
vous avez oublié de mettre les quantité pour la butternut et les carottes
Merci beaucoup pour vos recettes que j’adore
Bonjour, si il y a bien les quantités, il faut juste rafraichir la page 😉 Bonne journée
Bonjour Rachel,
Merci pour cette délicieuse recette.
Belle journée
Avec plaisir Régine
Ça a l’air très bon !! J’ai justement un butternut, je vais l’essayer et la faire goûter a mon petit fils de bientôt 2ans 😉 merci Rachel 😍
Bonjour Rachel ! Pouvez vous rajouter les quantités de carotte et patate douce dans les ingrédients svp ? Merci bcp pour toute vos recettes !
Bonjour, si il y a bien les quantités, il faut juste rafraichir la page 😉 Bonne journée
bonjour
Pouvez vous indiquer la quantité de carotte et butternut. Merci
Ne tenez pas compte de mon message, cela vient de s afficher. Toutes mes excuses
Bonjour, si il y a bien les quantités, il faut juste rafraichir la page 😉 Bonne journée