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Tarte aux fraises aux spéculos
Préparation 25 minutes
Cuisson 0 minutes
Catégorie Dessert
Quantité 12 parts

Ingrédients
  

  • 250 g de fraises
  • 160 g de spéculos
  • 40 g de beurre
  • 1 zeste de citron
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de skyr ou fromage blanc
  • 20 g de sucre de coco
  • 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

Avec le Thermomix

  • Mettre dans le bol le beurre à fondre 1min / 60°c / vit 1
  • Ajouter les spéculos, mixer 15 sec / vit 5.
  • Prendre une assiette plate, mettre un papier sulfurisé et dessus un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre.
  • Verser les spéculos et bien aplatir en appuyant à l'aide d'une grosse cuillère. Réserver au frais.
  • Laver le bol, bien le sécher.
  • Verser le sucre et le sucre vanillé dans le bol, ainsi que le zeste de citron, mixer 10 sec / vit 8.
  • Mettre le fouet, ajouter le mascarpone, le fromage blanc et battre 1 min, vit 3.
  • Verser la préparation sur la pâte aux spéculos. Bien aplatir. Mettre au frais.
  • Bien laver les fraises et les couper en 4. Enlever le cercle. Disposer les fraises sur le mascarpone.
  • Mettre au frais minimum 1h avant de déguster.

Sans le Thermomix

  • Dans un mixer, mettre les spéculos avec le beurre fondu, réduire en poudre.
  • Prendre une assiette plate, mettre un papier sulfurisé et dessus un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre.
  • Verser les spéculos et bien aplatir en appuyant à l'aide d'une grosse cuillère. Réserver au frais.
  • Dans un saladier, battre le sucre et le sucre vanillé avec le zeste de citron.
  • Ajouter le mascarpone et le fromage blanc, et fouétter avec un batteur électrique.
  • Verser la préparation sur la pâte aux spéculos. Bien aplatir. Mettre au frais.
  • Bien laver les fraises et les couper en 4. Enlever le cercle. Disposer les fraises sur le mascarpone.
  • Mettre au frais minimum 1h avant de déguster.