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Tortillas de courgettes
Préparation 5 minutes
Cuisson 15 minutes
Catégorie Accompagnement, entrée, Plat principal
Quantité 6 tortillas

Ingrédients
  

Tortillas de courgettes

  • 2 courgettes
  • 2 oeufs
  • 60 g de farine semi-complète
  • 30 g mozzarella râpée
  • sel, poivre, herbes de Provence

Garnitures

  • tomates cerises
  • oignon rouge
  • 100 g de skyr ou yaourt nature végétal
  • basilic frais
  • ciboulette surgelée pour moi
  • sel, poivre

Instructions

Pour les tortillas

  • Laver les courgettes et les râper.
  • Les essorer dans un torchon, pou enlever un maximum d'eau.
  • Dans un saladier, mettre les courgettes, la farine, la mozzarella, les oeufs, le sel, poivre et les herbes de Provence. Bien mélanger.
  • Faire 6 galettes sur la plaque de votre four sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Mettre à cuire dans un four chaud 15 minutes environ à 175°

Pour la garniture

  • Dans un petit bol, préparer la sauce en mélangeant le skyr, la ciboulette, le sel et le poivre.
  • Couper les tomates en dés et les l'oignon rouge en lamelles.
  • Garnir les tortillas de tomates, oignons rouges et sauce blanche sur le dessus et le basilic.