Une recette de tortillas à base de courgettes très légère et super facile à réaliser.

Des ingrédients simples que vous avez chez vous, une recette idéale pour cette saison de printemps ou d’été.

A vous de garnir les tortillas comme vous le souhaitez, 100 % végétale ou avec des proteines.

Les tortillas sont meilleures tièdes, elles peuvent être préparées à l’avance et être réchauffées minute. Se conservent 3 jours au frais et se congèlent très bien cuites.

 

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Une assiette de tortillas de courgettes avec une garniture
Des tortillas colorées et gourmandes
Tortillas de courgettes maison avec tomates et sauce blanche

Tortillas de courgettes

5 from 1 vote
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Accompagnement, entrée, Plat principal
Portions 6 tortillas

Ingrédients
  

Tortillas de courgettes

  • 2 courgettes
  • 2 oeufs
  • 60 g de farine semi-complète
  • 30 g mozzarella râpée
  • sel, poivre, herbes de Provence

Garnitures

  • tomates cerises
  • oignon rouge
  • 100 g de skyr ou yaourt nature végétal
  • basilic frais
  • ciboulette surgelée pour moi
  • sel, poivre

Instructions
 

Pour les tortillas

  • Laver les courgettes et les râper.
  • Les essorer dans un torchon, pou enlever un maximum d'eau.
  • Dans un saladier, mettre les courgettes, la farine, la mozzarella, les oeufs, le sel, poivre et les herbes de Provence. Bien mélanger.
  • Faire 6 galettes sur la plaque de votre four sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Mettre à cuire dans un four chaud 15 minutes environ à 175°

Pour la garniture

  • Dans un petit bol, préparer la sauce en mélangeant le skyr, la ciboulette, le sel et le poivre.
  • Couper les tomates en dés et les l'oignon rouge en lamelles.
  • Garnir les tortillas de tomates, oignons rouges et sauce blanche sur le dessus et le basilic.

Verdict

Très bon, franchement je ne pensais pas arriver à ce résultat !

A vous de garnir ces tortillas de manière végétale comme ici ou pourquoi pas de viande hachée, de saumon fumée ou de haricots rouges … à vous d’adapter selon vos envies.

Logo Rachel Cuisine


12 Commentaires

  1. giacalone

    bonjour, tout est pret. reste plus qu a les cuire….pouvez vous me dire pour combien de personnes??? merci beaucoup beaucoup.

    Réponse
    • Rachel

      C’est pour 2 à 3 personnes, selon l’accompagnement 🙂 A bientôt

      Réponse
  2. Catherine VERNHET

    Fais hier et mangé avec saumon et tzatziki, froid…. très bon ! Merci pour la recette

    Réponse
    • Rachel

      Miam, merci Catherine 🙂

      Réponse
  3. carole

    5 stars
    Tortillas faites ce midi. Je goûterai ce soir 😉 mais cela est très appétissant. Merci

    Réponse
    • Rachel

      Génial, merci Carole

      Réponse
  4. cris

    merci pour la recette , je vais essayer …

    Réponse
    • Rachel

      Merci

      Réponse
  5. Roussel Isabelle

    Je vais essayer les tortillas de courgettes très bonne idée 🙏

    Réponse
    • Rachel

      Merci Isabelle 😉

      Réponse
    • Titi

      Bonjour Rachel
      Ça a l’air très bon. La recette est faite pour combien de personnes et par quoi puis-je je remplacer l’œuf (allergie)?

      Réponse
      • Rachel

        Tu peux remplacer l’oeuf par un « oeuf de chia », bonne journée

        Réponse

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