Go Back
5 from 1 vote
Imprimer la recette
Velouté carottes, épices et lait de coco
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Catégorie entrée, Plat principal
Quantité 4 portions

Ingrédients
  

  • 450 g de carottes
  • 250 g de courge butternut
  • 1 oignon
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 10 cl de lait de coco
  • coriandre fraîche facultatif
  • 400 g d'eau
  • 1 bouillon cube

Instructions

Avec le Thermomix

  • Mettre dans le bol la butternut coupée en petits dés, les carottes coupées en rondelles et l'oignon coupé en 2.
  • Mixer 10sec / vit 5
  • Ajouter l'eau et le bouillon cube. Cuire 25min/100°/vit 2
  • Mixer 1min /vit 5-10 en augmentant la vitesse progressivement
  • Ajouter le lait de coco, les épices, le poivre et mélanger 20 sec/ vit 4.

Sans Robot

  • Mettre dans un faitout la butternut coupée en petits dés, les carottes coupées en rondelles et l'oignon coupé en 2.
  • Mettre l'eau, le bouillon et faire cuire à couvert pendant 25 min.
  • Mixer, ajouter le lait de coco, les épices, le poivre et mélanger.

Dressage

  • Verser le velouté dans une assiette creuse et parsemer de coriandre émincée si vous aimez et de quelques graines de courge.