Verrines légères, asperges et parmesan

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Préparation 10

Cuisson 10

Catégorie apéro, entrée

Quantité 4 grosses verrines

Couper les pieds des asperges. Bien les laver.
Faire cuire à la vapeur ou dans l’eau pendant 10 minutes environ. Il faut que les asperges soient tendres.
Couper la tête des asperges et les réserver.
Dans un mixer, mettre les asperges (pas les têtes), le parmesan, le yaourt, la crème, la coriandre, le sel et le poivre.
Mixer pour obtenir une crème lisse et verser dans des verrines.
Déposer les têtes des asperges en décoration.
Garder au frais jusqu’au moment de servir.