Porc curry coco

 

Je remets une recette à l’honneur ce matin, pour celles et ceux qui sont “passé à côté ” du filet mignon curry coco, c’est trop bon !

 

Ingrédients pour 4 personnes

5 propoints par personne (weight watchers)

6 Smartpoints par personne (weight watchers)

 

-500 g de filet mignon
-1 oignon
-1 boite de tomates pelées
– 2 c à c de curry
– 100 ml de lait de coco
– sel / poivre

 

Déroulement de la recette :

Dans une poêle , mettre l’oignon émincé et le filet mignon coupé en petit morceaux.
Laisser cuire pendant 5 min environ.
Ajouter la boite de tomate, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux à couvert pendant 45 min.

 

Verdict :

c’est super bon ! On sent le gout du lait de coco, mais raisonnablement.

Servir avec une poêlé de légumes et du riz par exemple pour un repas complet et bien équilibré.

Porc curry coco