Salade saumon frais, asperge, riz et carottes

Salade saumon frais, asperge, riz et carottes

 

Le beau temps à dû mal à s’installer, mais je commence quand même à faire des salades, car j’adore ça .

En général, lorsque je me prépare une belle salade comme celle-ci, j’ai déjà de tout préparé à l’avance car le midi, pas trop de temps, donc il faut que cela aille vite! Salade saumon frais, asperge, riz et carottes, tout ce que j’adore.

Dans cette salade, les carottes fanes et les asperges sont déjà cuites à la vapeur, ainsi que le saumon au four, la veille et le riz.

N’oubliez pas que pour avoir une assiette équilibrée, il faut avoir la moitié de son assiette de légumes … alors, il faut les varier car cela devient vite monotone sinon ;). 1/4 de féculents et 1/4 de protéines animales ou végétales.

L’assiette équilibrée permet d’être rassasié jusqu’au prochain repas, sans avoir faim ou des envie de grignoter.

 

Ingrédients pour 1 personne de Salade saumon frais, asperge, riz et carottes :

8 propoints l’assiette (weight watchers)

6 smartpoints Liberté l’assiette (weight watchers)

  • 120 g de saumon frais
  • 6 asperges (3 vertes et 3 blanches)
  • 1 carotte
  • 100 g de riz cuit
  • salade verte
  • 4 tomates cerises

Pour la vinaigrette :

  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • moutarde
  • sel, poivre, herbes ou épices de votre choix

Déroulement de la recette :

Dans une assiette un peu creuse, mettre de la salade dans le fond. Couper les tomates cerises en 2 ou en 4, selon leur grosseur et les mettre dans l’assiette.

Ajouter le riz cuit, les asperges cuites, coupés en petits tronçons, ainsi que la carotte.

J’ai cuit les carottes et les asperges à la vapeur pour garder tous les nutriments et les vitamines. Il vaut mieux évité de cuire vos légumes directement dans l’eau.

Émietter le saumon cuit (cuit la veille au four avec des épices sur le dessus) et le disposer dans l’assiette.

J’ai ajouté un radis, coupés en rondelles pour le croquant.

Faire la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Verser sur la salade, mélanger et manger.

 

Verdict :Salade saumon frais, asperge, riz et carottes

Un régal ! J’ai adoré !

Vous pouvez mettre les légumes de votre choix : courgettes, poivrons, …

A refaire rapidement.

 

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14 Responses to Salade saumon frais, asperge, riz et carottes

  1. myriam

    Bonjour, je suppose que le saumon est cuit vapeur aussi ?

    • Rachel

      Bonjour Myriam, non cuit au four avec des épices, mais tu peux bien sûr le cuire vapeur ou même à la poêle 😉

  2. Salomé

    Merci Rachel pour ces belles recettes

    • Rachel

      Avec plaisir Salomé 😉

  3. Marina

    Bonsoir Rachel je suis le suis le programme ww depuis fin mars 2019 et j’ai déjà perdu 6,5kg et je viens toujours pioché des idées recette dans ton blog qui est super bien fait !
    Ça doit être beaucoup de travail !
    Je cuisine bcp plus qu’avant et tes recettes sont très variées et facile à réaliser ! Continue et bravo pour ton parcours !

    • Rachel

      Merci beaucoup pour ton message Marina, c’est vrai que c’est beaucoup de travail en plus de mes coaching en nutrition 😉 Mais j’adore, alors, avec l;a passion, tout est possible ! Belle journée et bravo pour ta perte de poids, c’est top !!

  4. serge veran

    toujours un plaisir de regarder ton site et de regaler nos papilles joss

    • Rachel

      Merci 😉

  5. zede

    bonjour rachel besoin de maigrir mais je ne sais pas comment faire pour preparer un repas complet je vous remercie si vous pouvez m aider merci bonne journee surtout les quantites

    • Rachel

      Bonjour Patricia, c’est ce que j’explique avant ma recette, l’assiette idéale est 1/2 légumes, 1/4 protéines végétales ou animales et 1/4 féculents. Bonne journée

  6. Anne Marie, Saint Chinian. Astrologue

    Bonjour Rachel merci pour cette recette, mais que penses tu du saumon? car on dit que ce sont des poissons qui contiennent beaucoup de pesticides , ou qui sont élevés dans des fermes aquatiques et alimentés avec des farines pas trop favorables pour notre organisme? J’avoue que j’adore le saumon mais je n’en achète pas très souvent car j’ai tellement entendu de nocivité sur cette espèce que j’appréhende toujours d’en acheter….

    • Rachel

      Bonjour Anne Marie, tu as tout à fait raison. mais le poisson gras est nécessaire pour notre organisme, plein d’omega3. J’ai trouvé la solution, je l’achète en Label Rouge. Plus cher, certes, mais j’en mange moins. Il est excellent au goût et meilleur pour la santé. Lorsque j’achetais du saumon « classique », j’étais vite écœuré, c’était les mercures présent dans le poisson. Depuis que j’achète du Label rouge, je n’ai plus du tout cet écœurement. Bonne journée

    • Rachel

      Merci Marie-Clothilde 😉

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