Salade de lentilles, tomate, radis et fêta

Salade de lentilles, tomate, radis et fêta

 

Avec cette chaleur, je n’ai vraiment pas envie d’allumer le four … et vous ?

Voici une idée de recette de salade super rapide, rassasiante et bien fraîche.

Grâce à leur richesse en protéines végétales mais également en fibres, à leur index glycémique très bas (25 à 30), les lentilles ont tout de l’aliment minceur idéal !

Une étude menée par l’université de Copenhague a même montré qu’un repas riche en légumineuses réduirait l’appétit et se révélait plus rassasiant qu’un repas généreux en viande.

En outre, consommer des lentilles et autres légumineuses réduirait le pourcentage de graisses dans l’organisme, et diminuerait réellement les fringales, lesquelles ne sont pas qu’une question de volonté et de motivation !

Enfin, elles sont recommandées aux diabétiques puisqu’elles élèvent peu la glycémie

Ingrédients pour 2 personnes de Salade de lentilles, tomate, radis et fêta:

4 propoints l’assiette (weight watchers)

3 smartpoints Liberté l’assiette (weight watchers)

  • 1 boite de lentilles (215 g Bio Village pour moi)
  • 1 tomate
  • quelques radis
  • 30 g de fêta ou autre fromage de votre choix
  • 1 petite échalote
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
  • Quelques feuilles de basilic

Déroulement de la recette :

Ouvrir la boite de lentilles, rincer les lentilles et les laisser s’égoutter.

Pendant ce temps là, laver et couper la tomate en petits morceaux.

Couper les radis en rondelles. Éplucher l’échalote et l’émincer.

Dans un petit saladier, mettre les lentilles, la tomate en petits morceaux, les rondelles de radis et l’échalote émincée.

Parsemer de petits morceaux de fêta et de basilic ciselé.

Verser la vinaigrette, mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Mélanger et servir.

Verdict :

Miam, elle m’a bien plu cette petite salade.Salade de lentilles, tomate, radis et fêta

Je l’ai accompagné de courgettes à la sicilienne et pignon (recette à venir) et c’était bien équilibré et rassasiant.

Vous pouvez varier en mettant du saumon frais ou fumé, des courgettes crues ou cuites …

 

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14 Responses to Salade de lentilles, tomate, radis et fêta

  1. Joëlle

    Quel bonheur ton blog !
    Tous les superlatifs ont déjà été utilisés pour vanter à juste titre tes recettes géniales. Merci de nous en faire profiter.
    Alors, tout simplement, je voulais te féliciter d’avoir osé franchir le cap en faisant de ta passion ton métier. Je te souhaite tout le succès que tu mérites

    • Rachel

      Merci infiniment pour ton message Joëlle, cela me fait très plaisir 🙂 A très bientôt pour de nouvelles recettes

  2. Armelle

    Bonsoir Rachel
    J’ai fait cette recette aujourd’hui et j ai bien aimé (moins la féta crue, mais chacun ses goûts ! N’est ce pas ? ) je pense la refaire prochainement cet été avec un autre fromage sans doute! Toujours un plaisir de tester vos recettes alors merci pour toutes ces idées !

  3. Estelle

    Merci pour cette recette toute la famille s’est régalé petits et grands 😘

    • Rachel

      Super, merci Estelle 🙂

  4. MURIEL MASACHS

    Excellent, moi qui fait toujours les mêmes choses, ça change ! Merci pour vos recettes délicieuses 😘 demain j’essaie celle avec les courgettes… 😋

    • Rachel

      Il faut varier son alimentation pour un bon équilibre alimentaire 😉 Merci Muriel

  5. Durand

    Super salade et rafraîchissante en été
    Merci bcp pour tes partages de recettes toujours appréciées

    • Rachel

      Merci beaucoup et bonne journée

  6. Celima

    Waooh super vos recettes de salades moi qui suis à court d’idée !
    Merci infiniment
    Célima

    • Rachel

      Merci beaucoup 🙂

  7. Christiane

    Délicieuses les courgettes, cela change totalement je n’avais pas de menthe mais j’ai voulu tester quand même et le résultat était top. La prochaine fois j’en mettrai pour voir la différence. Merci Rachel pour toutes vos recettes ça change le quotidien

    • Rachel

      Merci Christiane, je suis contente de t’aider au travers de mon blog 🙂

  8. Marie laurence

    Merci une nouvelle fois, Rachel, une salade bien rafraîchissante, nous avons beaucoup aimé….J attends avec impatience de nouvelles recettes, qui sont surprenantes, et délicieuses….
    Marie-laurence

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