Vous vous souvenez de ma première version de pomme de terre surprise :

pommes-de-terre-surprise-3-pp

L’avantage avec cette recette, c’est que l’on peut la décliner avec tous les ingrédients que l’on souhaite !
Voici une nouvelle version avec ce qu’il y avait dans mon frigo :

Ingrédients pour 1 personne de Pomme de terre surprise … 2 ième version

 4 propoints par personne  (weight watchers )

4 Smartpoints par personne (weight watchers)

4 smartpoints liberté par personne (weight watchers)

– 2 pomme de terre
– 3 champignons de paris
-1 échalote
-1 fromage frais ail et fine herbes (type boursin portion de 17 g)

Déroulement de la recette :

Faire cuire les pomme de terre avec la peau. (pour moi, cuisson ultra rapide dans un sac de congélation fermé avec zip pendant 3 min au micro onde.)
Lorsqu’elles sont cuite, enlever la peau du dessus et vider environ 1/4 des pommes
de terre et mettre la chair dans un saladier.
Émincer l’échalote et faire revenir dans une poêle avec les champignons en petits morceaux.
Dans le saladier, mélanger la chair de pomme de terre, le fromage, le mélange échalote/champignons.
Saler/Poivrer.
Mettre cette farce dans les pommes de terre.
Mettre au four 10 min à 180 °

Verdict :

très bon et copieux .
Pour un repas, complet, on peut y ajouter du bacon, du jambon …
Servir avec légumes et / ou salade.

Nous pouvons alléger la recette en mettant à la place du fromage frais ail et fines herbes 1 portion de carré frais 0 % ail et fines herbes 0 pp.