Cake courgette, menthe et fromage

Un Cake courgette, menthe et fromage. Je suis adepte des cakes, quiches, tartes … qui facilitent un peu la vie, pour emmener au boulot, pique nique …

Ils peuvent servir pour plusieurs repas et c’est super pratique dans nos vies de dingue 😉

Mais ils peuvent vite être trrrèèèsss caloriques.

Dans cette recette, pas de beurre ou d’huile, mais il n’est pas sec.

J’utilise de la courgette, mais pourquoi utiliser de la carotte râpé, des dés d’aubergine, des légumes surgelés (à décongeler au préalable) comme des woks de légumes …

Vous pouvez aussi ajouter du thon, des lardons de bacon …

Vous l’avez bien compris, dans mes recettes, tout ou presque est modulable.

Recette en vidéo sur mon INSTAGRAM.

 

Ingrédients pour 1 Cake courgette, menthe et fromage (6 belles tranches) :

3 propoints la tranche (weight watchers)

3 smartpoints la tranche VERT (weight watchers)

2 smartpoints liberté la tranche BLEU (weight watchers)

  • 2 courgettes
  • 100 g de farine semi-complète
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 30 g de fromage de votre choix ( chèvre, gruyère, mozza, fêta …)
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre
  • quelques feuilles de menthe

Déroulement de la recette :

Éplucher les courgettes une lamelle sur deux , puis les couper en petits dés.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure. Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Ajouter les courgettes, le fromage de votre choix coupé en petits dés, puis la menthe.

Mélanger et verser dans un moule à cake ou dans des moules à muffins. Il y a plus de courgettes que de pâte et c’est complètement normal, les courgettes vont rendre de l’eau et la texture du cake une fois cuit va être parfaite.

Cuire à four chaud environ 30 minutes à 170°.

 

Verdict :Cake courgette, menthe et fromage

Un cake à manger sans culpabilité, à accompagner d’une belle salade composée.

Vous pouvez aussi faire ce cake sans fromage, il est tout aussi bon.

la menthe parfume bien ce cake, c’est très sympa.

 

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