Quiche bacon, courgettes et tomates avec pâte brisée légère maison

Çà y est, les courgettes arrivent sur les étales des marchés … miam, ça sent l’été !!

Voici une recette de quiche faite très rapidement avec des restes qui s’est avérée un vrai succès à la maison !! J’étais très contente car même mon fils qui déteste les courgettes en a reprit !!!

 

Ingrédients pour 1 tarte Quiche bacon, courgettes et tomates avec pâte brisée légère maison

pour 8 personnes : 5 propoints la part , 6 Smartpoints (weight watchers), 4 smartpoints Liberté

pour 6 personnes : 6 propoints la part, 7 Smartpoints (weight watchers), 5 smartpoints Liberté

1 pâte à tarte brisée maison légère (recette ici)

– 3 œufs

– 75 g de lardons de bacon

– 10 cl de crème fraiche à 4 %

-10 cl de lait écrémé

-3 petites courgettes

-2 tomates

-sel / poivre

-2 c à s de moutarde

-30 g de gruyère râpé

 

Déroulement de la recette :

Faire la pâte brisée et l’étaler dans un plat à tarte.

Laver, éplucher les courgettes une lamelle sur deux et les couper en rondelles pour trop épaisses.

Faire revenir dans une poêle avec 1 c à s d’eau jusqu’à ce qu’elles soient croquantes, mais pas trop cuites.

Faire revenir les lardons de bacon dans une autre poêle.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème fraiche et le lait, avec le sel et le poivre.

Étaler la moutarde dans le fond de  la pâte brisé, ajouter les lardons de bacon et les rondelles de courgettes.

Laver et couper les tomates en rondelles. Ajouter les rondelles de tomates sur le dessus.

Verser sur le dessus la préparation à base d’œufs.

Parsemer de fromage râpé.

Mettre à cuire à four chaud pendant 45 min environ à 170 °

Déguster chaud, tiède ou froid

 

Verdict :

un délice ! Bien relevé grâce à la moutarde, les légumes sont fondant et ma pâte à tarte toujours aussi bonne ! 😉 A refaire pour un apéro en petits carrés, pour un pique nique …

 

Quiche bacon, courgettes et tomates avec pâte brisée légère maison

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