Je suis toujours à la recherche de recettes simples et rapides, pour m’aider à manger sainement au quotidien.

Je fais cette accompagnement lorsque mon four est allumé pour une autre recette , maligne 😉

Je voulais faire une quiche sans pâte, épinards et chèvre, donc j’ai profité de mon four allumé pour faire mes Tomates et oignons rôtis au four.

C’est la saison des tomates, donc je fais cette recette en grande quantité et parfois je congèle.

La tomate est peu calorique. C’est un aliment de choix en cas de perte de poids. Elle est source de fibres, qui vont permettre de stimuler le transit intestinal et de jouer sur la satiété.

La tomate est source de vitamine C. La vitamine C possède des propriétés antioxydantes et pourrait être en partie responsable des effets bénéfiques associés à une consommation élevée de fruits et légumes.

Ingrédients pour 4 personnes de Tomates et oignons rôtis au four :

0 propoint la part (weight watchers)

0 smartpoint liberté la part (weight watchers)

• 500 g de tomates cerises
• 2 oignons
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou crème balsamique
• Sel, poivre

Déroulement de la recette :

Sur une plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, déposer les tomates cerises.

Éplucher et couper les oignons en lanières pas trop épaisses.

Ajouter aux tomates.

Verser dessus l’huile d’olive, le curcuma, la crème balsamique, le sel et le poivre.

Mélanger avec les mains.

Mettre à four chaud pendant 30 à 40 minutes à 175°, en mélangeant de temps en temps.

Se mange chaud, tiède ou froid.

Verdit :

Vraiment bon, simple et se conserve 4 à 5 jours au frais dans une boite hermétique.

Pratique, vous avez toujours des légumes cuits, prêts pour manger de manière saine et équilibrée.

A vous d’adapter cette accompagnement de pâtes, riz, omelette, tartine …

Parfois, j’ajoute aussi des épices (curry, cumin, paprika …) pour d’autres saveurs.