Nous avons de si belles journées en ce moment que j’avais envie d’une petite salade saine et bien gourmande 😉
Vous aimez la cuisine Thaï? Je ne suis pas une spécialiste, mais j’avoue que j’aime bien.
Lors de mes dernières vacances dans les Landes (oui, rien à voir avec la cuisine Thaï 😉 ), nous avons découvert un petit resto très sympa, tenu par des jeunes dans l’esprit, sain, végan, sans gluten .
Tout était fait maison et j’ai mangé cette salade. A la fin du repas, j’ai demandé ce qu’il y avait dans sa sauce Thaï et elle m’a dit que c’était « secret maison » 😉
J’ai fait des tests pour essayer de me rapprocher au maximum du goût et j’avoue que c’est pas mal du tout !
De l’avocat, riche en bon gras, nécessaire pour notre bonne santé. Et le saumon plein d’omega3, acides gras essentiels à notre organisme pour bien fonctionner.
Ingrédients pour 4 personnes de Salade thaï, saumon fumé, avocat, quinoa:
8 propoints par personne (weight watchers)
6 smartpoints Liberté par personne (weight watchers)
- salade verte de votre choix (mâche pour moi)
- 150 g de saumon fumé
- 120 g de quinoa cru
- 1 avocat
- 1/2 oignon rouge
- quelques graines (courges, lin …)
Pour la sauce Thaï :
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe de sauce aigre douce ou de sauce chili
Déroulement de la recette :
Rincer et faire cuir le quinoa comme indiqué sur le paquet. Laisser refroidir.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol, réserver au frais.
Dans 4 assiettes creuses, mettre de la salade, du quinoa, les oignons rouges émincés.
Faire des lamelles de saumon fumé et les disposer sur la salade.
Garder au frais jusqu’au moment de servir.
Couper l’avocat en 4, couper en rondelles et mettre sur la salade.
Servir sans la sauce et laisser les convives se servir à leur guise.
Verdict :
Nous avons adoré ! Fraîche, rassasiante, gourmande!
Si vous préparez cette salade à l’avance, couper l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il ne noircisse.
Une recette de salade saine et gourmande à refaire sans hésitation.
👍merci beaucoup rachel pour toutes les recettes de salades pour cette saison j’apprécie tu nous fait un travail de ouf il y a des heures de boulot derrière tout ca bonne journée a toi
Il est vrai que cela me demande énormément de travail … merci infiniment pour ton message Brigitte et belle journée
Les propoints, c’est l’ancienne méthode ww, smartpoints, c’est le programme actuel. Bonne journée
Bonjour qu’elle est la différence entre des propoints ou des smartpoints svp?
Merci Sandy 😉
Merci Séverine pour ton retour sur cette recette et à très bientôt
Salade faite ce soir…original on a beaucoup aimé
Bonsoir
Recette testée la semaine dernière et approuvée par toute la famille, je la refait ce soir car mon fils est fan !
Merci beaucoup Rachel
C’est le Meltin’ Pot à Mimizan plage 😉
Bonjour, merci pour vos recettes
J’habite dans les Landes , pouvez vous me donner le nom de ce restaurant ?
En vos remerciant par avance
Humm, merci Géraldine 😉
Bonjour,
je fais le même genre de salade avec quinoa, tomates cerises, truite fumée, avocat, et pour la sauce un simple filet d’huile d’olive et du citron, sel et poivre 🙂
Ma fille adore et pour mon fils je remplace la truite fumée par du jambon.
Merci Rachel. Belle journée à toi aussi.
Bienvenue dans ma cuisine Nora 😉
Bonsoir Rachel super ton blog. Toujours de belles et bonnes recettes facile et rapide. Merci encore Nora nouvellement arriver sur ton blog
Merci Rachel. Je vais tester ce soir 😀.
A bientôt
ça a l’air délicieux , je teste demain midi !!
merci pour toutes ces succulentes recettes.
Bonjour Chantal, c’est 120 g de quinoa cru. Tu peux remplacer la sauce chili par de la sauce aigre douce. A bientôt
Bonjour Rachel
Recette qui me tente. Le quinoa c’est 120g cuits ? Par quoi peut on remplacer la sauce chili ?
Merci et bonne journée ensoleillée.
Bonjour Martine, ce n’est pas une cuillère à sauce, mais une cuillère à soupe 😉 Merci et belle journée
Ça me tente bien aussi, je vais la faire, mais qu’est-ce qu’une cuillère à sauce, je veux dire la grandeur ? Merci Rachel pour ta réponse.
Bises.
martine💕
Tu la trouve dans n’importe quel supermarché 😉 Merci Béatrice
Ça me tente beaucoup ,reste a trouver la sauce aigre douce .
Merci Sabrina 😉
très appétissante, je vais surement la tester rapidement