Salade thaï, saumon fumé, avocat, quinoa

Nous avons de si belles journées en ce moment que j’avais envie d’une petite salade saine et bien gourmande 😉

Vous aimez la cuisine Thaï? Je ne suis pas une spécialiste, mais j’avoue que j’aime bien.

Lors de mes dernières vacances dans les Landes (oui, rien à voir avec la cuisine Thaï 😉 ), nous avons découvert un petit resto très sympa, tenu par des jeunes dans l’esprit, sain, végan, sans gluten .

Tout était fait maison et j’ai mangé cette salade. A la fin du repas, j’ai demandé ce qu’il y avait dans sa sauce Thaï et elle m’a dit que c’était “secret maison” 😉

J’ai fait des tests pour essayer de me rapprocher au maximum du goût et j’avoue que c’est pas mal du tout !

De l’avocat, riche en bon gras, nécessaire pour notre bonne santé. Et le saumon plein d’omega3, acides gras essentiels à notre organisme pour bien fonctionner.

 

Ingrédients pour 4 personnes de Salade thaï, saumon fumé, avocat, quinoa:

8 propoints par personne (weight watchers)

6 smartpoints Liberté par personne (weight watchers)

  • salade verte de votre choix (mâche pour moi)
  • 150 g de saumon fumé
  • 120 g de quinoa cru
  • 1 avocat
  • 1/2 oignon rouge
  • quelques graines (courges, lin …)

Pour la sauce Thaï :

  • 1 cuillère à café de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc-mâm
  • 1 cuillère à soupe de sauce aigre douce ou de sauce chili

Déroulement de la recette :

Rincer et faire cuir le quinoa comme indiqué sur le paquet. Laisser refroidir.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol, réserver au frais.

Dans 4 assiettes creuses, mettre de la salade, du quinoa, les oignons rouges émincés.

Faire des lamelles de saumon fumé et les disposer sur la salade.

Garder au frais jusqu’au moment de servir.

Couper l’avocat en 4, couper en rondelles et mettre sur la salade.

Servir sans la sauce et laisser les convives se servir à leur guise.

 

Salade thaï, saumon fumé, avocat, quinoa

Verdict :

Nous avons adoré ! Fraîche, rassasiante, gourmande!

Si vous préparez cette salade à l’avance, couper l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il ne noircisse.

Une recette de salade saine et gourmande à refaire sans hésitation.