Quiche courgettes, pomme de terre, poivron et jambon avec ma pâte à tarte légère

 

Quiche courgettes, pomme de terre, poivron et jambon avec ma pâte à tarte légère

 

C’est quand même super pratique les quiches pour plusieurs raisons. La première, en général tout le monde aime et en mange volontiers à la maison, la deuxième, j’en profite pour mettre des légumes qui commencent à dépérir, du jambon qui arrive à la date de péremption … , la troisième, je peux mettre des légumes que les enfants (enfin les miens … ) détestent, cela leurs fait donc manger des légumes ni vu, ni connu et la quatrième , je peux la faire à l’avance , ce qui est super pratique et même la manger froide le lendemain !

 

Weight watchers :

pour 6 pers ( 5 propoints par personne) 6 Smarpoints, 5 smartpoints Liberté

pour 4 pers ( 8 propoints par personne) 9 Smartpoints, 8 smartpoints liberté

Ingrédients pour la quiche courgettes, pomme de terre, poivron et jambon avec ma pâte à tarte légère

– 1 pâte brisée légère maison (recette ici)

– 3 œufs

– 10 cl de crème à 4 %

-10 cl de lait écrémé

-2 courgettes

-1 poivron rouge (ou autre couleur)

-1 oignon

– 100 g de pomme de terre

-2 tranche de jambon

-30 g de gruyère râpé

-Moutarde

 Préparation de la recette :

Commencer par faire la pâte brisé maison légère : recette ici.

Etaler la pâte à tarte dans un moule à tarte pas trop grand (24 cm de diamètre pour moi) , mais assez haut avec du papier sulfurisé . Réserver

Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur . Réserver

Dans une poêle, émincé l’oignon et le faire revenir avec un peu d’eau. Ajouter le poivron coupé en dés.

Faire cuire doucement pour qu’ils soient fondant. Réserver

Laver et couper les courgettes en rondelles. Les faire cuire 10 min environ dans une poêle. Réserver

Dans un bol, battre les œufs, la crème et le lait. Ajouter sel et poivre .

Etaler la moutarde sur la pâte à tarte, puis le jambon coupé en petits morceaux.

Ajouter la fondue d’oignons / poivrons, puis les rondelles de courgettes.

Couper les pommes de terre en rondelles et les disposer sur les courgettes .

Etaler harmonieusement le mélange œufs/ crème sur le dessus et parsemer de gruyère râpé.

J’aime le coté  rustique en repliant les bords sur la tarte.

Mettre à cuire à four chaud 45 min à 175 °

Déguster, chaud, tiède ou froid

 

Verdict :

nous avons beaucoup aimé cette quiche, petits et grands ! Mon mari la préfère froide … et moi chaude 😉

Idéal avec une belle salade verte .

 

Quiche courgettes, pomme de terre, poivron et jambon avec ma pâte à tarte légère

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19 Responses to Quiche courgettes, pomme de terre, poivron et jambon avec ma pâte à tarte légère

  1. lemiere maryjoe

    Et encore une merveilleuse recette délicieuse merci Rachel cette semaine en réunion Weight Watchers a la pesee j’ai perdu 900 gr quand l’animatrice demande qu’avez-vous fait je lui dis c’est grâce à Rachel et ses recettes encore mille fois merci et prenez soin de vous bon courage

  2. Celine45

    ça c’est bon !! je fais une brocante dimanche avec des amies. je vais faire cette recette pour leur faire découvrir les plats de Rachel !!
    merci encore
    celine

  3. sylvie

    je vais la faire pour se soir, et le reste au congèl pour plus tard merci encore pour tes recettes

  4. Mouma

    Merci Rachel
    Je suis fan de quiche
    Mais ce sera pour 3 ème semaine car j’ai repris simpl express avt de reprendre mes 26 pts
    Mouma

  5. Sophie

    Faite aujourd’hui, un vrai délice et bien rassasiant 😉

  6. Jenny

    Bonjour, je voulais faire une quiche sans pâte aux courgettes pour ce soir, je vais changer pour ta recette.
    Ici pas trop de souci pour faire manger des légumes aux enfants (enfin à mes ados) sauf peut-être le chou-fleur. Sous quelque forme que ce soit, elles n’en veulent pas.
    Quant au poids, ce n’est pas une réussite pour l’instant, sérieuse la semaine mais trop de relâchement le week-end.
    Mais je vais faire ma liste de course en fonction de tes menus, et là, ça devrait le faire.
    Merci 🙂

    • Jenny

      Je l’ai faite pour le dîner de ce soir (y compris la pâte) : verdict excellent et apprécié par tout le monde.
      Merci !

  7. antonina

    merci RACHEL
    Moi qui rentre de vacances je vais pouvoir faire la cuisine pour mon chéri

  8. Anne

    Superbe cette quiche complète tout le monde a aimé !!!

    • Rachel

      super ! merci Anne 😉

  9. Pingback: Quiche courgettes, pommes de terre, poivron et jambon | La cuisine de Kinette

    • Rachel

      Merci 🙂

  10. SYLVIE83

    encore une recette testée et approuvée, même pas pu la gouter froide nous l’avons mangé à 2, oh les gourmands………….. encore un grand MERCI Rachel pour cette bonne recette et hop j’en recherche une autre…………

  11. Vanille

    Bonjour Rachel, encore une recette qui est au top !!! J’étais sceptique sur la pâte brisée au fromage blanc et j’ai adoré cette quiche, Mr qui ne fait pas WW adore également ! Alors Bravo pour ce blog qui m’inspire souvent et je partage souvent mes repas et tes recettes sur l’appli WW !

    Merci pour cette créativité et ce partage 🙂

    • Rachel

      Merci beaucoup Vanille et belle soirée

  12. Clarisse Dil

    Pâte brisée fait la vieille et garniture ce jourapport je viens de finir de manger et merci Rachel .
    J’ai adoré j’ai déjà hâte d’être à demain pour finir l’autre parti oui grosse gourmande j’en ai pris 2 parts . Merci .
    1iere fois que je réalise une pâte brisée et c’est une réussite.

    • Rachel

      Génial, merci beaucoup Clarisse 😉

  13. molly

    Bonjour,

    Nous nous sommes régalés avec cette recette. Pour une pâte plus parfumée, j’ai ajouté du poivre, du thym et de la muscade.
    merci pour toutes vos recettes,
    Molly

    • Rachel

      Miam, merci Molly

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